Zsírok és olajok MAXI VENDÉGLÁTÁS
A napi kalóriabevitel alapja a zsír amikor ketogén diétát tartasz, ezért a választásokat a saját preferenciáidhoz kell igazítani. A zsírokat különféle módon kombinálhatja ételeivel - például szószokkal, öntetekkel, vagy egyszerűen egy darab vaj hozzáadásával az elkészített húsrészhez.
A zsír létfontosságú testünk számára, de veszélyesek is lehetnek, ha túl sok rossz zsírt fogyasztanak. Számos különböző típus alkalmas a keto étrendre. Általában minden étel sokféle zsírkombinációt tartalmaz, de a károsakat könnyű elkerülni. Itt egy rövid választék:
- Telített zsír - hasznos és ajánlott a keto számára, ehetsz belőlük. Ilyenek például a vaj, ghí, kókuszolaj, zsír és más.
- Egyszeresen telítetlen zsírok - hasznos és a keto számára ajánlott, ehet is belőlük. Ilyen például az olíva-, avokádó-, makadámi- és dióolaj.
- Többszörösen telítetlen zsírok - Változtatni. Természetes, hogy az állati fehérjében és az olajos/zsíros halakban megtalálhatjuk őket, amelyek rendkívül hasznosak és fogyasztandók. A margarinban lévő feldolgozott többszörösen telítetlen zsírok például nem hasznosak, fogyasztásra nem ajánlottak.
- Transzzsírok - Kerülje el teljesen! Ezek olyan feldolgozott zsírok, amelyeket kémiailag módosítottak (hidrogéneztek), hogy javítsák az áruházak polcain lévő egyes termékek eltarthatóságát. Kerülje az összes hidrogénezett zsírt, például a margarint, mivel az közvetlenül kapcsolódik a szívbetegséghez.
Telített és egyszeresen telítetlen zsírok például vaj, makadámiadió, avokádó, tojássárgája és kókuszolaj kémiailag stabilabbak és a legtöbb embernél kevésbé valószínű, hogy gyulladásos reakciókat okoz, ezért inkább részesítik előnyben őket. Az alábbiakban felsoroljuk a ketogén diéta során elfogyasztott zsír mennyiségének növelésének néhány leggyakoribb módját.