ZSÍR ÉS FELTÉTELÜNK - Érezz, gondolkodj, cselekedj
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a telített zsírsavak lebontásával a kalóriák napi bevitele ne haladja meg a 10% -ot (1) .
Ez azután történik, hogy eltávolítják a koleszterinszint csökkentésére vonatkozó ajánlásaikat. Négy évvel később a TIME magazin azt írta, hogy vége a kövér háborúnak, amikor borítóján egy vajaképet tett közzé, alatta pedig az "Eat vajat" mantrával. A magazin cikke részletesen bemutatja, hogy a zsírok, különösen a telített zsírok, "a legszennyezettebb tápanyagok az amerikaiak étrendjében", és hogy "a zsír démonizálása káros hatással lehet ránk olyan módon, amelyet még nem értettünk meg".
Azonban a háború a káros, eltömődött artériák telített zsírja ellen folytatódik. A cikk elmagyarázza a szélsőséges hiányosságok és hibák tudományát is, amely a telített zsírokkal szembeni abszurd abszurdumot alapozza, felhívva a figyelmet a köztük lévő kapcsolat hiányára a szív- és érrendszeri betegségekkel. (A telített zsírokat a szívbetegségek okozójának tekintik, mert növelik az alacsony sűrűségű lipoprotein-komplexek, vagy az úgynevezett "rossz koleszterin" szintjét).
Elmondható, hogy mindannyian még mindig nagyon zavarodottak vagyunk, amikor a zsírokról tudunk. A gyakorlatban nem csak a telített zsírok bevitelének csökkentése ajánlott, hanem a telítetlen zsírokkal, különösen a többszörösen telítetlen zsírokkal történő cseréje is.
Mik azok a többszörösen telítetlen zsírok?
Míg a telített zsírok köztudottan szív- és érrendszeri betegségeket okoznak, a többszörösen telítetlen zsírokat előnyösnek tekintik a szív számára. A többszörösen telítetlen zsírok vagy a PUFA-k omega-3 és omega-6 zsírok, amelyeket bátorítunk a telített zsírok helyett. Megtalálhatók zsíros halakban, például lazacban, diófélékben és magvakban, valamint a belőlük előállított növényi olajokban. A telített zsírokkal ellentétben, amelyekre kevés bizonyíték van a szív- és érrendszeri betegségek kiváltásában játszott szerepükre, a többszörösen telítetlen zsírok hozzájárulnak hozzájuk (2, 3, 4, 5)...
Ezenkívül a PUFA-k valóban hozzájárulnak minden más krónikus betegséghez, beleértve az elhízást és a cukorbetegséget (6, 7), a rákot (2, 8), a zsírmájat (9), az Alzheimer-kórt és a Parkinson-kórt (10, 11, 12). Ezenkívül a többszörösen telítetlen zsírok erős immunszuppresszánsok (13, 14, 15, 16) .
Mi ennek az oka A PUFA-k annyira károsak?
A többszörösen telítetlen zsírok szénláncában sok kettős kötés található. Ez megkülönbözteti őket a telített zsíroktól, amelyek szénláncában nincs kettős kötés. A kettős kötések jelenléte a PUFA-ban jelentéktelen részletnek tűnhet, de végül ez okozza számos olyan problémát, amely az egészségünk legalapvetőbb tényezőjét - az energiamérleget - érinti.
A többszörösen telítetlen zsírok elnyomják az energiatermelést, drámai módon növelik az energiaigényt és csökkentik az energiahatékonyságot.
Ezek a hatások olyan hatalmasak, és amellett, hogy hozzájárulnak az összes említett krónikus állapothoz, a PUFA tartalma a sejtekben meghatározza a várható élettartamot és az öregedést minden állatban és emberben is! (17)