Zsidó kovásztalan kenyér Matza receptek
A matzo, matzah vagy matza kovásztalan zsidó lapos kenyér, amelyet a húsvét ünnepén készítenek, amikor az élesztőt vagy az élesztővel kevert ételt tilos fogyasztani.
A Maca lisztből és vízből készül. A liszt lehet teljes kiőrlésű vagy finomított, de búzának, einkornnak, árpának, rozsnak vagy zabnak kell lennie. Egyes szefárd közösségek tojással és gyümölcslével készítenek kenyeret, de húsvétra nem fogyasztják.
A mindennapi fogyasztásra szánt maca lehet puha vagy ropogós. Leginkább ropogós változat érhető el a piacon. A puha változatosság, ha üzletekben árulják, lényegében egy kóser liszt tortilla lenne.
A Maca, amelyet nem fogyasztanak az ünnep alatt, hagymával, fokhagymával, mákkal készíthető. Akár rizsből, kukoricából, hajdinából és más nem hagyományos lisztekből is elkészíthető, amelyeket soha nem szabad használni a húsvéti Matzah-hoz. Ugyanez vonatkozik a burgonyakeményítő, tápióka és más nem hagyományos lisztek gluténmentes változatára.