Zsemlemorzsa és crostata - finom unokatestvérek
A zsemlemorzsa és a kéreg bizonyos szempontból meglehetősen különbözik, de valójában meglehetősen hasonló jellegűek az unokatestvérek.
A Breadcrumb egy olyan péksüteményt jelöl, amely egy pite-hez hasonlít - a finom tölteléket óvatosan ovális vagy véletlenszerű formájú tésztarétegbe csomagolják. A legnépszerűbb a Breton zsemlemorzsa, amely étvágygerjesztő sós pite tojással és hússal.
A Crosta remek sütemény, ropogós vajkéreggel, lédús és illatos töltelékkel. Pite vagy süteményre is hasonlít. A különlegesség hazája Olaszország. A recept egy olasz kis faluból származik, ahol hagyományosan omlós tésztából készül, különféle édes vagy sós töltelékekkel - gyümölcs, csokoládé, zöldség, dió, sajt, krém.
És bár a zsemlemorzsát elsősorban sós kísértések előkészítésére használják, a crostata édes változatában, desszertként népszerűbb. A zsemlemorzsával ellentétben nyitott és zárt állapotban is megtalálható - tésztacsíkokkal ellátott rács segítségével.
Ahhoz, hogy megérezze a panír és a krostata közötti hasonlóságokat és különbségeket, meg kell érintenie ezeknek a finom pitéknek a receptjeit.
Padlizsán szálloda
Szükséges termékek:
A tésztához: 125 g puha vaj, 1 tojás, 1/2 ek. só, 200-250 g liszt, szárított bazsalikom, 1 evőkanál. langyos vizet
A töltelékhez: 1 padlizsán, 1 cukkini, 7-8 meggyparadicsom, 100 g Gouda sajt, 100 ml tejföl, 1 tojás, olívaolaj, fekete bors, só
Az elkészítés módja: Öntsük a lisztet egy tálba. A vajat apró darabokra vágjuk és kézzel dörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a szárított bazsalikomot. Addig gyúrjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál langyos vizet. A kész tésztát átlátszó fóliába csomagoljuk, és fél órán át lehűtjük.
Ez idő alatt készítse elő a zöldségeket. A cukkinit kefével jól megtisztítják. Nem hámoznak. A padlizsánt csíkokban hámozzuk meg. A padlizsánt és a cukkinit karikákra vágják. A meggyparadicsomokat szeletekre vágjuk.