Zselatin - kalóriatulajdonságok, használata
Zselatin - széles körben ismert termék. Sok háziasszony használja a főzéshez. Mindenki ismeri az olyan termékeket, mint a lekvár, zselé és zselé, gomba és mindenféle hús.
Természetesen a zselatin használata jelentősen meghozza szervezetünket. Még a hagyományos orvoslásban is használják néhány betegség kezelésére. De a magas kalóriatartalmú zselatin miatt a táplálkozási szakemberek nem javasolják túlságosan a megszállottakat az alapján készült termékek fogyasztására.
Leírás
Zselatin - állati eredetű fehérjék keveréke. Hosszan forralva távolítsa el a csontokból, a porcokból, az inakból, vagyis a kollagénben gazdag ételekből. A zselatin leggyakoribb forrása a szarvasmarha és a hal. A zselatin színe általában halványsárga, hiányzik az illata és íze.
A latin szóból a "zselatin" fordítás jelentése "fagyasztott". Ez a név könnyen megmagyarázható a termék összes ismert tulajdonságával.
Leggyakrabban az eladás látható ez a termék apró kristályok vagy vérlemezkék formájában.
A zselatin részeként nagyszámú fehérje (körülbelül 85%) és kollagén dominál. Ezekben az anyagokban található, és a zselatin fő előnyös tulajdonságai.
Peter Cooper 1845-ben szabadalmaztatott zselatinmérnök. A mérnök találmánya után néhány évtizede azonban nem volt népszerű. Az emberek nem tudták kitalálni, hogy mi is a zselatin, és hogyan akarja használni ezt a terméket. De hamarosan egy másik tudós, Pearl Waite feltalálta a zselét. Ezen a ponton a zselatin végül megérdemelt népszerűségre tett szert és széles körben elterjedt a főzésben.
Abban az időben, amikor sokféle finom ételt kapott. Ahhoz, hogy valamit kapjon a zselatin alapján, először meg kell duzzadni hideg vízben és fel kell oldani meleg folyadékban.