Zöld, zöld füvek - árpa levelek és búza Kukuryak kincsei
Ossza meg:
Az emberek árpát és búzát ettek, mielőtt gazdálkodni kezdtek volna. A régészeti leletek azt mutatják, hogy a korai emberek a mai gabonafélék vad őseit gyűjtötték és használták, bár többnyire nomádok voltak. Amint véglegesen letelepedtek valahol, elkezdték művelni ezeket a növényeket.
Bármennyire is hihetetlen, csak az 1920-as években vált át a figyelem a hordeum vulgare (árpa) és a triticum aestivum (búza) szeméről a növények első leveles szárára. Abban az időben a tudomány felfedezte, hogy az árpa és a búza táplálkozási profilja a növény életciklusa alatt jelentősen megváltozott, és a sziklevél szakaszában a tápanyagtartalom elérte a csúcsot.
Dr. Charles Schnabel munkájának köszönhetjük, hogy a közfigyelem ezekre az ételekre összpontosul. Az 1930-as évek elején ez a vegyész, aki az USA-ban Kansasban dolgozott, kísérletezni kezdett beteg csirkékkel - árpával és búzaszárral etette őket. Figyelemre méltó gyógyulási arányt figyeltek meg, a tojástermelés növekedett és a minőség javult. A csibék születési rendellenességei csökkentek, és Schnabel meg volt győződve arról, hogy ez elsősorban a gabonafélék szárának tudható be. Gyorsan továbbadta ezt az etetést az állatoktól az emberekig, szárat adott saját nagy családjának. Sok pozitív eredményről számoltak be, és a közelmúltban megjelentek a száron alapuló kiegészítők a középnyugati üzletekben.
Manapság mindkét növény szárát szuperételeknek tekintik, bár a búzaszár nagyobb karriert tett a médiasztárok számára, mint az árpa. Népszerűek por és gyümölcslé formájában, és minden ember, aki gondol az egészségére, felveszi őket étrendjébe. Valójában a búza és az árpa szárai között kicsi a különbség, és az emberek ízlésük szerint választanak egyet vagy mást.
Mindkét típusú szár fő alkotóeleme az egészséges klorofillmennyiség, amely a fotoszintézis fő tényezője - a napenergia szénhidrátokká alakítása, az az energia, amellyel fehérjéket és zsírokat használ fel a növekedéshez és végül szaporodáshoz. A klorofillot antioxidánsnak tekintik, gyulladáscsökkentő hatású, és segíti az emberek sebeinek gyógyulását, bár a tudományos közösség nagyon korlátozott számú vizsgálatot végzett, és továbbra sem meggyőző. Jelenleg azt vizsgálják, hogy a klorofill molekuláris szinten képes-e ellensúlyozni a rákot kiváltó vegyszereket.
A klorofill antioxidáns tulajdonságairól folytatott vita nyitott marad, de az árpa és a búzaszár köztudottan lenyűgöző tápanyag-arzenált tartalmaz. Az árpa 18 és búzát tartalmaz a 22 aminosavból, köztük nyolc esszenciális aminosavat, amelyeket a test nem képes egyedül előállítani. Ehhez a fehérje-erőhöz nagy mennyiségű fontos vitamin adódik. Az árpa- és búzaszár gazdag antioxidáns A-, C- és E-vitaminokban, valamint B-vitaminok széles választékában található. Az anyagcsere fontos segédanyagának számítanak, amelyek szükségesek az egészséges bőr és az izmok számára, hasznosak az idegrendszer és az autoimmun rendszer számára., Sejtek növekedés, a vér kémiája és működőképesek a rák egyes formáinak megelőzésében.