Zabpehely és hajdina zabkása

Úgy készül, hogy 2 evőkanál diót 100-150 ml forrásban lévő vízbe teszünk. Röviden forraljuk alacsony lángon (lehet, hogy keverni kell, hogy ne forrjon), majd fedjük le, hogy pár percig pároljuk. Fűszerezik, mint a zabkása házi lisztet.

Kipróbálhatja a búzakása pikánsabb változatát: apróra vágott fűszerek, száraz élesztő, sótlan húsleves, vaj és tejföl, zöldségek. Ánizs vagy kapor tea adható hozzá.

Kezdetben a zabkását megfőzzék, később frissen tálalhatjuk, amennyiben a búzát a fentiek szerint elkészítjük. A zab tartalmazza a legtöbb vasat; a köles, a zab és a rizs emészthető meg a legkönnyebben, míg a búza és az árpa kissé nehezebben emészthető. A búza és az árpa leggyakrabban allergiás reakciókat okoz.

---