Zab és mikrohullámú sütő!

Körülbelül 2 hónapig rendszeresen ettem mikróban főtt zabot. A kérdéses eszköz károsodását nem kommentálom, mert nekem kényelmes, és minden nap használom. A zab hőkezelését tekintve minél tovább feldolgozódik magas hőmérsékleten, annál nagyobb az oligo-, di- és monoszacharidokká hidrolizált keményítő aránya. Vagyis elvész az az eredeti ötlet, hogy lassan emészthető szénhidrátként fogyasszon, ami nem növeli élesen a vércukorszintet, ennek következtében hirtelen éhes lesz, és így tovább, nem megyek mélyebbre.:) Itt olvastam valahol és Dani Slavov véleményét, hogy amikor a fenti (nem emlékszem) fokú szénhidrátok hőkezelése során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, ebben sem fogok elmélyülni.

Ha általában kerüli az egyszerű és emészthető szénhidrátokat, akkor kerülje a zab magas hőmérsékleten és hosszú ideig történő feldolgozását.:) Ha nem zavarják a céljaidat, akkor főzd meg, ahogy jónak látod, kényelmes és ízletes. Úgy látom, hogy sok orosz testépítő mindenféle főtt kása és sütemény formájában fogyasztja.

A magam részéről jelentős előrelépést látok a megtisztulásban, valamint időközben hosszabb a jóllakottság és az éhségérzet, mint hogy csak hideg vizet öntsek rá és hagyjam állni néhány órán át. Hőkezelés nélkül. Az árpa dió után a zab a leginkább fogékony a vízkezelésre, és a leggyorsabban és a legkönnyebben duzzad. (például a búzához vagy a rozshoz képest, amelyeket néha én is használok). Leggyakrabban este hideg vizet öntök rá, és hűtőbe teszem, hogy a keményítő hidrolízise a saját zabenzimjeimből is minimalizálható legyen. Reggel kész a reggeli.:)

---