Zab - alábecsülve takarmányként, jövedelemforrásként és az emberek étrendjeként
A zab nálunk hagyományosan termesztett növény, de az utóbbi időben jelentősen alábecsülték. Ennek van némi magyarázata. A múltban a zabot más növényekkel váltakozva termesztették, ami lehetővé tette a föld hatékonyabb felhasználását. A lovak voltak a fő hajtóerő, széles körben használták őket a hadseregben, a föld megművelésében. Ezért volt a zab takarmánynövényként nagyon értékes. Ezen objektív feltételek ellenére kissé hanyagul most már nem kerül a gyártók figyelmébe. Ennek nem szabad így lennie, mert a zabnak takarmányként számos értékes tulajdonsága van, és az emberi táplálkozásban is fontos helyet foglal el, főleg Észak-Európa országaiban. Napjainkban Észak-Amerikában és Kanadában több mint 200 ételt állítanak elő, beleértve a zabpelyhet is.
A zab többcélú növény - takarmány gabonának, zöld tömegnek - önmagában vagy hüvelyesekkel keverve, csecsemő- és diétás ételek előállítására. Más gabonafélékhez képest van néhány előnye - rövid tenyészidő; nem versenyez más növényekkel a növekedési időszak tekintetében (korán vetve és korán betakarítva); magasan fejlett és mélyen behatoló gyökérrendszerrel rendelkezik, ami megkönnyíti a nyáron elhúzódó szárazság tolerálását; racionálisan használja az őszi-téli nedvességet és egyéb emészthető anyagokat a talajban.
A zab további előnyei: magas és kiegyensúlyozott fehérje-, zsír- és rosttartalom; esszenciális aminosavakkal rendelkezik, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, jó energetikai tulajdonságokkal. A zabot elsősorban gabona céljára termesztik, amely kiváló minőségű takarmány lovaknak, fiatal állatoknak és tenyészállatoknak.