Yerba Mate (Ilex paraguariensis) botanika
Yerba Mate (Ilex paraguariensis) örökzöld fa, apró piros gyümölcsökkel, jellemzően Dél-Amerika szubtrópusi erdőire. Hagyományosan Mate leveleiből és puha gallyaiból teaszerű italokat készítenek mérsékelt koffeintartalommal, amelyeket a helyiek az agy és a test tonikjaként, valamint a lusta emésztés javítására használnak. Először M. Bertoni svájci botanikus tudományosan osztályozta 1895-ben.
Yerba mate eszköz
A yerba mate terjedése
Növekedési zónája Argentína, Bolívia, Brazília, Paraguay és Uruguay területeire terjed ki. Vadon növekszik, de speciális ültetvényekben is termesztik.
A yerba mate használható része
A Mate egy hagyományos dél-amerikai tonikital, amelyet úgy állítanak elő, hogy a szárított és összetört leveleket és a yerba mate hajtásait forró vízbe áztatja. A növény és az ital is tartalmaz koffeint.
A yerba-mat kémiai összetétele
A Yerba mate különféle polifenolokat tartalmaz, mint például a flavonoidok, a quercetin és a rutin. A gyógynövényből további három xantint izoláltak: koffeint, teobromint és teofillint, amelyek közül a legfontosabb a koffein. A koffeintartalom a száraz tömeg 0,7% és 1,7% -a között változik (szemben a tealevelek 0,4–9,3% -ával, a guarana esetében 2,5–7,6% -kal és az őrölt kávé esetében 3,2% -kal); a teobromintartalom 0,3% és 0,9% között változik; a teofillin általában csak kis mennyiségben, vagy néha teljesen hiányzik. A Yerba mate olyan elemeket is tartalmaz, mint a kálium, a magnézium és a mangán.
- "Matein" - A Yerba Mate már régóta úgy gondolta, hogy a "Matein" koffeinszerű anyagot tartalmaz. Ma már ismert, hogy ilyen anyag nem létezik, de valójában tiszta koffein, így a matein szó csak egy a sok szinonimából. Attól függően, hogy a keverék mennyire száraz a Yerba Mate teában, az utóbbi általában valamivel több koffeint tartalmaz, mint a fekete tea, és valamivel kevesebb, mint egy csésze kávé;
- xantin-koktél, antioxidáns polifenolok;
- A Yerba mate levelei tartalmazzák: béta-amirint, vanillint, vizet, izovalerinsavat, izokapronsavat, inozitot, koffeint (mateint), 2,5-xilenolt, vajsavat, neoklorogénsavat, nikotinsavat (B3-vitamin), 4-oxiuránsavat pantoténsav (B5-vitamin), piridoxin (B6-vitamin), fehérje, riboflavin (B2-vitamin), rutin, gyanta, sztearinsav, tannin, teobromin, teofillin, trigonellin, 5-koffein-kininsav, klorofill, kolin stb.
A yerba mate gyógyító tulajdonságai és alkalmazása
Az őshonos garanciavállalók és néhány déli Brazília tupista közösség elsőként művelték és használták a yerbát az amerikai kontinens európai gyarmatosítása előtt.
A matétet hagyományosan Dél-Amerika középső és déli régióiban, elsősorban Paraguay-ban, valamint Argentínában, Uruguayban, Brazília déli és közép-nyugati részén, a bolíviai Gran Chacóban és Chile déli részén fogyasztják. Szíriában és Libanonban is népszerűvé vált, ahová Argentínából importálják, köszönhetően az Argentínából származó 19. századi szír bevándorlóknak. A Yerba mate ma már világszerte megtalálható különféle energiaitalokban, valamint palackozott vagy konzerves jeges tea formájában is kapható.
- Mate tonizáló hatása hasonló a kávééhoz, de hatása inkább az izomszövetre koncentrál, mintsem a központi idegrendszerre. A Mate bevétele után a szív és a vázizmok tonizálása és a simák kikapcsolódása figyelhető meg (ideértve az erek simaizomrostjait is);
- A világ számos részén a Yerba Mate teát a zöld tea egyenértékű alternatívájának tekintik, és az ínyencek ugyanazokat az egészségügyi tulajdonságokat adják neki. Igaz, a Mate kivonat antioxidáns polifenolokat tartalmaz, amelyek hasonlóak a teaben találhatókhoz, de ez önmagában nem bizonyítja az egészségre gyakorolt hatást;
- Koffeintartalma következtében bizonyítottan tonizáló hatással van a testre és az elmére;
- Felgyorsítja az emésztést a fokozott bélaktivitás és a gyomor-bél folyadékok fokozott kiválasztódása miatt;
- Nyugtató hatása van. Tanulmányok bizonyítják, hogy a Yerba Mate kivonat képes blokkolni a monoamin-oxidázt (MAO).
Alkalmazás:
- az orvostudományban;
- étrend-kiegészítőként - koffeintartalmú gyógynövényként a Yerba Mate-t leggyakrabban növényi tonikokban, termogén és komplex zsírégetőkben használják.
Hogyan kell használni
- kivonat - hagyományosan 3-10 g száraz gyógynövény adagot használnak egy csésze Yerba Mate teához, valamint napi két-három csésze teához. Ha száraz, standard kivonatot vesz fel étrend-kiegészítő formájában, a legjobb, ha betartja a címkén található utasításokat.
A mat infúziót úgy készítik el, hogy egy edényt legfeljebb háromnegyed részig száraz levelekkel (és gallyakkal) és 70-80 ° C-os vízzel melegítenek, de nem forralnak. Cukor hozzáadható vagy nem. Az infúzió hideg vízzel is elkészíthető, ebben az esetben terer néven ismert.