Yanka Mandicheva egy könyvben osztja meg a gluténmentes étkezéssel kapcsolatos tapasztalatait
2015-ben Yanka Mandichevának Hasimoto-kórt diagnosztizáltak. Ekkor a mutatói normálisak voltak, de megdöbbentették az orvos szavai, miszerint egész életében gyógyszert kellett szednie. "Ez a gondolat megrémített, elkezdtem az interneten olvasni különböző csoportokban az egészséges táplálkozás érdekében. Így fedeztem fel az "Autoimmun Protokollt" - az autoimmun betegségben szenvedők étrendjét "- mondja Yanka.
3 hónapig követte az étrendet, majd körülbelül 6 hónapig táplálkozott. Azóta abbahagyta a glutén és a cukor fogyasztását, és csak egészséges édesítőszereket használt. A rezsim utáni első hónapban a mutatói normalizálódnak, de ez nem nyugtatja meg, és továbbra is egészséges házi ételeket fogyaszt. A csokoládé és az édes kísértések kedvelőjeként a legnehezebb volt lemondani róluk, most csak cukor nélküli csokoládét fogyaszt, vagy olyat, amelyet saját maga készített.
Yanka Mandicheva, Pavlikeni szülötte, mosolyogva osztja meg, hogy többet főzött az elmúlt 2 évben, mint egész életében. Amikor elindítottam az Autoimmun Protokollot, gyümölcsöt, zöldséget és húst kellett ennem. Az elején nehéz volt, de idővel elkezdtem különféle recepteket kitalálni, amint megláttam a termékeket "- ismeri el Yanka. Számára a finomságok elkészítése hobbi lett. Minden új receptet fényképeznek és csoportosan osztanak meg a közösségi hálózatokon.
Yanka összes receptjét úgy tervezték, hogy segítsen az embereknek egészségügyi problémáiban. Tavaly év elején létrehozott egy saját Facebook-csoportot is a glutén- és cukormentes étrendhez, amelyben közzétette főzési utasításait. Kevesebb, mint egy év alatt körülbelül 33 000 követő követi, akik kedvelik és megosztják receptjeit.