XI Magazine; T - Savanyú káposzta és erjesztett ételek a COVID-19 ellen
Savanyú káposzta és erjesztett ételek a COVID-19 ellen
Egy tanulmány szerint az erjesztett zöldségek fogyasztása csökkentheti a COVID-19 okozta halálozás kockázatát. Dr. Anthony Hobson klinikai gasztroenterológus és tudós elmagyarázza, hogy a bél, a legnagyobb immunszerv, az élen jár a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben.
"Az erjesztett élelmiszerekben gazdag probiotikus baktériumok találhatók, amelyek javítják a bél egészségét és a szervezet immunválaszát.".
Dr. Jean Busquet, a francia Montpellier-i Egyetem tüdőszakértője úgy véli, hogy a savanyú káposzta nagyon hatékonyan küzd a COVID-19 ellen.
A Clinical and Translational Allergy folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy azokban az országokban, ahol az erjesztett káposzta az emberi étrend szerves részét képezte, lényegesen kevesebb halálesetet szenvedtek a betegség miatt. Busquette és kutatócsoportja elsősorban az európai országok halálozására összpontosított, de figyelmüket Dél-Korea felé fordította, ahol a kimchi a nemzeti konyha része.