XI Magazine; T - Lassú szénhidrátok - az egészséges étrend alapja

Lassú szénhidrátok - az egészséges étrend alapja

A legtöbb termék, amely minden nap jelen van az asztalunkon és a napi menü fő részét képezi, gyorsan lebomló és még gyorsabban emészthető szénhidrátokban gazdag. A fehér rizs, a kenyér, a burgonya, még a teljes kiőrlésű gabona is tartalmaz olyan cukrokat, amelyek nagyon gyorsan emelik a vércukorszintet, és nagyon rövid telítő hatásúak. A másik pólusnál az ún. lassú szénhidrátok, amelyek idővel lebomlanak és felszívódnak a véráramba. Így nem váltanak ki éles amplitúdót a vércukorszintben, ezért alacsony glikémiás indexű szénhidrátoknak nevezik őket.

Ez a komplex hatás az oka annak, hogy a legtöbb táplálkozási szakember a lassú szénhidrátokat ajánlja az étrend fő részeként emésztési problémákkal küzdő vagy túlsúlyos emberek számára. A lassú szénhidrátok a cukorbetegek számára is biztonságosabb cukorforrást jelentenek.

Lassú szénhidrátokat kaphatunk minden nap, mert számos élelmiszer tartalmaz, különféle típusokból - gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból és még tejtermékekből is.

---