XI Magazine; T - Hogyan olvashat le fagyasztott ételeket anélkül, hogy elveszítené tápértéküket
Hogyan olvashat le fagyasztott ételeket anélkül, hogy elveszítenék tápértéküket?
Egyes ételek megfelelő felolvasztása elengedhetetlen az ízük, állaguk és általában a minőségük szempontjából. Az egészségügyi táplálkozással foglalkozó szakemberek azt javasolják, hogy az ételeket a hűtőszekrényben, a mikrohullámú sütőben vagy megbízható csomagolással együtt hideg vízbe tegyék, amelyet 30 percenként cserélni kell, amíg a termék teljesen meg nem olvad.
Az ételek kiolvasztásának legjobb módja, ha azt maga a hűtőszekrényben végzi, hogy megőrizze az ételek minőségét. De ez nem mindig lehetséges, ezért a mikrohullámú sütő kényelmes és praktikus lehetőség.
Ha az ételt mikrohullámú sütőben olvasztja le, fontos, hogy először olvassa el a fagyasztott élelmiszerek csomagolásán található utasításokat. Fontos, hogy legalább 5 cm távolságot hagyjon az étel és a mikrohullámú sütő falainak belső felülete között, ezáltal lehetővé téve a hő szabad áramlását. A mikrohullámú sütőben felolvasztott ételeket el kell készíteni, amint a csomagolást eltávolítják.
Soha ne fagyassza le a megolvasztott ételt!
Készítsen olyan adagokat, amelyeket elfogyaszthat, hogy elkerülje a nagy mennyiségek fagyását, amelyek megkövetelik a célpontok kiolvasztását és a felesleges ártalmatlanítást.
Csomagolja az ételeket speciális műanyag zacskókba vagy fagyasztókba, amelyeket nem károsít az alacsony hőmérséklet.
Ha frissen készített ételeket fog fagyasztani, először hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a fagyasztóba tenné. Címkézze fel a termékeket a fagyasztás és a lejárati idő dátumával.
Az étel megvétele és fagyasztása között minimálisnak kell lennie. Mindig friss és minőségi ételeket válasszon.
Az olvadás a fagyás ellentétes folyamata: a hőmérséklet fokozatosan emelkedik; a felolvasztás során az eredeti szilárd szerkezet eltűnik, és a termék sejtszövetei fokozatosan visszanyerik természetes megjelenésüket. Csak azokat az ételeket olvasztja fel, amelyeket el kíván fogyasztani.
Vegye ki az ételt a fagyasztóból, és tegye a hűtőszekrény legalacsonyabb polcaira úgy, hogy fokozatosan megolvadjon, hirtelen hőmérséklet-változás nélkül. Helyezze a megolvasztott ételt egy tányérba vagy edénybe, hogy megakadályozza, hogy más ételekre csöpögjön. Soha ne olvasztsa fel az ételt közvetlen napfényben vagy meleg vízben. A hűvös helyen történő leolvasztás kötelező!
Az ételeket leolvaszthatja, ha lezárt edénybe vagy műanyag zacskóba hideg vízbe meríti. A felolvasztási idő az étel mennyiségétől függ, célszerű előre megtervezni. Ügyeljen arra, hogy a fagyasztó -4 ° C hőmérsékletet tartson.