XI Magazine; T - Einkorn - az étrend abszolút kedvence
Einkorn - az étrend abszolút kedvence
Az Einkorn egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyek sok okból folyamatosan meglepnek. Ez a fajta búza egyedülálló aromája, összetétele, kulináris alkalmazása és mindenekelőtt az előnyei miatt vonzza Önt, ha gyakran fogyasztja.
Mi az einkorn?
Az Einkorn gabona, az emberiség egyik legrégebbi étele. A Poaceae Triticum nemzetségbe tartozó gabonanövény, tudományosan Triticum Spelta néven ismert, és az egyik legkorábban termesztett búzafaj. Fehérjében gazdag, rendkívül erős antioxidáns, jó gyógyító tulajdonságokkal. Ez egy hasznos élelmiszer, amely alig befolyásolja a termesztés éghajlati viszonyait.
Az einkorn és a közönséges búza hasonlósága sok, mivel ugyanazon család különböző fajtái.
Az einkorn esetében gabonafélékről beszélünk, amelyek hideg helyeken és minden talajon növekedhetnek. A termés gazdagabb, mint a búzaé, sokkal szélsőségesebb körülményeknek is ellenáll, mint ő, nem hiába hívják "vadbúzának". Ennek a növénynek a vetése során a talajt, amelyben termesztik, jól meg kell művelni és levegőztetni kell, az őszi hónapokban pedig úgy kell vetni, hogy az egyik magot kb. 20 centiméter távolságra kell vetni a másikról, és mindig jó vízelvezetés.
Noha, amint arra utaltunk, viszonylag zord éghajlatnak ellenáll, a termesztés optimális hőmérséklete 25 fok körül alakul. Az einkornnak általában nincs szüksége más műtrágyára vagy tápanyagra, csak azokhoz, amelyeket vetéskor adnak hozzá, ha alacsonyabb termékenységű talajba vetik. Betakarításának késő tavasszal, éréskor kell megtörténnie. A hozamok dekrétenként 100 és 300 kg között változnak. Nem szívja fel a talajból a káros anyagokat. Bulgáriában sok vállalat és mezőgazdasági termelő már gyárt einkornt.