Vörös lencse - hihetetlenül hasznos
A lencse az egyik legrégebbi termesztett hüvelyes. Értékes fehérjeforrás volt az emberek számára, amikor a hús és a hal korlátozott mennyiségben volt jelen. Több mint 8000 éves magokat találtak. Hazája Közép-Ázsia, és állítólag hasznosságában felülmúlja a babot, sőt gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
Korábban az emberek gyomor- és idegrendszeri rendellenességek esetén lencsefõzetet fogyasztottak, és bõrproblémákra használták. Ennek a növénynek az íze remek, ára pedig viszonylag alacsony. Előnyei sokak, akárcsak a típusok.
A távoli múltban a lencsét létfontosságú ételként határozták meg
magas tápértéke és tápanyaggazdagsága miatt. Különböző színű kis és nagy fajtákra oszlik - sárga, rózsaszín, piros, zöld, barna és még fekete is. A különböző fajták tápértéke viszonylag hasonló. A barna és a vörös lencse a legelterjedtebb Bulgáriában.
A vörös lencse különösen népszerű az arab országokban. Indiában, Kínában, Törökországban és Oroszországban nemzeti étel. Édes íze van, fehérjében és vasban gazdag. Hőkezelés esetén ez a fajta színét aranysárgára változtatja. Valójában a vörös lencse pikkelye barna. Ezeket azonban eltávolítják, mielőtt a fogyasztókhoz eljutna, és ezért a szemek vörösek maradnak.
100 gramm vörös lencse körülbelül 6,7 mg vasat tartalmaz. Referenciaként - egy aktív nőnek körülbelül 15 mg vasra van szüksége naponta. Tehát még egy szerény tál vöröslencseleves is megfelelő mennyiséget biztosít a napra.
A vörös lencsét meghámozzuk, ami nagyon gyors főzést tesz lehetővé
Rövidebb forráspontú, mint a barna, és az emésztőrendszer még könnyebben feldolgozható, ami az egyik fő előnye. Ezenkívül a vörös lencse növényi fehérjéi miatt elegendő energiát biztosít a test számára. Képes tökéletesen szabályozni a vércukorszintet, és megfelelő táplálék a cukorbetegek számára. Nagyon magas fehérjeszázalékot tartalmaz (majdnem annyit, mint a legjobb minőségű húsoknál) és ugyanakkor elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz.