VM-HBH receptek - 13. oldal BG-Mamma

Garash torta (Dobrina Venkova receptje szerint)

Keverjük össze

és így készítettem a tortát

A mályvacukorra - 5 fehérje, 150 g dió, 20 g mogyoró, vanília
A tojásfehérjét habosra verjük, és hozzáadjuk a robotban őrölt diót. Keverje meg enyhén egy kanállal, és adjon hozzá egy kis őrölt vaníliarudat (vagy esszenciát, ha nincs kéznél bot)
Sütőpapírra rajzoltam 4 kb 15 cm átmérőjű kört és elosztottam a keveréket a körök belsejében. Süssük 15 percig 150 fokon ventilátorral vagy 160 nélkül. Vegye ki, és hagyja a papírral együtt 10 percig, amíg kihűl. Aztán könnyen lehúzódnak, nem törnek el.

A krémhez - 100 g víz (azt gondoltam, hogy most víz helyett kávét vagy tejet is tehet instant), 200 g 70% Lindt csokoládé desszertekhez és sütéshez, 5 tojássárgája, 250 g sótlan vaj, vanília és stevia vagy más édesítőszer - például kókuszcukor
Felforrósítottam a vizet, hozzáadtam a stevia-t és a törött csokoládét, és addig kevertem, amíg a csokoládé meg nem olvadt (nem a tűzhelyen - a víz elég meleg ahhoz, hogy a csokoládé megolvadjon). Miután homogén keverék lett belőle, és nem volt túl forró, villával többször hozzáadtam a felvert sárgáját, és folyamatosan kevertem. A krém fényes és simább textúrájú lett. Végül ledaráltam a vaníliát és újra megkevertem. Egy külön edényben keverjük össze a vajat (puha vaj, szobahőmérsékleten) - legfeljebb 30 - másodpercenként, és adjuk hozzá a csokoládémasszát, ismét verjük a keverővel.