Víz az egészségért és az életért A Bolgár Nemzeti Vízügyi Tanács
A víz az élő anyag fő közege. Az emberi test minden létfontosságú biokémiai és fiziológiai folyamata a vízben megy végbe. Vitathatatlan tudományos tény, hogy étkezés nélkül az ember több hétig élhet, de víz nélkül - csak néhány napig.
A víz a gyermekek testtömegének 75% -át, a felnőttek 60-65% -át, az idősek 50% -át teszi ki. Biológiai szerepe pótolhatatlan és sokrétű - ez a folyékony környezet, amelyben a tápanyagok, hormonok, enzimek, oxigén szállítása és anyagcseréje zajlik. A víz közvetlenül részt vesz a hőszabályozásban, a sejtek megújulásában, a szaporodásban. Mérsékelt éghajlaton és mozgásszegény életmód esetén az idős ember napi 2,5 I vizet veszít - 1,5 I vizeletként, 500 ml - légzéskor, és mintegy 500 ml izzadsággal. A vízháztartásunk fenntartásához mindannyiunknak annyi vizet kell innunk, hogy ellensúlyozzuk a vízveszteségeket. Körülbelül 300 ml víz képződik a szervezetben a biokémiai reakciók (anyagcsere) során. Az elfogyasztott szilárd étellel körülbelül 800-1000 ml vizet is beveszünk. A víz egyensúlyának fenntartása érdekében a felnőtteknek legalább 1,5-21 (6-8 pohár) ivóvizet kell inniuk, beleértve az italokat is.
A vízigény nemtől, éghajlattól, izomterheléstől és testtömegtől függ. A férfiaknak több vízre van szükségük, mint a nőknek, a testtömeg és a testösszetétel eltérései miatt. A túlsúlyos embereknek napi 10 extra fontra több vízre van szükségük. Nyáron, amikor az izzadsággal járó folyadék- és ásványianyag-veszteség nagyobb, a vízigény is nagyobb. Télen és kora tavasszal, amikor kevesebb friss zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk, több vizet is kell innunk. A kávé és az alkohol dehidratáló hatású. Ezért minden kávéhoz egy pohár vizet ajánlunk, és alkohollal - szükségszerűen "hígítóval" (legjobb esetben - enyhén mineralizált vízzel).
Az étrend és a testsúlykontroll vagy csökkentés hatására a test vízigénye megnő. A zsíranyagcsere bomlástermékei (ketontestek) szerves mérgező anyagok, amelyek a vízi környezetben választódnak ki - a vizelettel a vesén keresztül, a verejtéken pedig a bőrön keresztül. Elégtelen vízbevitel esetén ezek a szekréciós funkciók nehezek. Reflexív módon (a központi agyi úton) a lipolízist (zsírbontást) elnyomják a mérgezés kockázatának csökkentése érdekében, ami viszont negatívan befolyásolja az adott étrend kimenetelét. A diétaterápiás programok hatékonyságának jelentősen csökkenő oka az elégtelen vízfogyasztás esetén az a tény, hogy a szomjúságot néha összekeverik az élelmiszerigénnyel. Valójában ennek az ellenkezője igaz - a vízbevitel csökkenti az éhségérzetet. Ennek oka az, hogy az agy telítettségének központjába jelet küldenek, hogy a gyomor már nem üres.