VITAMINOK- Emberi anatómiai és élettani cikk a biológiából - 3. oldal
A B2-vitamin jobban ellenáll a hőnek, mint a B1-vitamin, és jelenleg szintetikus úton állítják elő. Érdekes, hogy 5400 l tejsavót dolgoztak fel 1 g laktoflavin előállításához, és 30 kg száraz tojásfehérjéből, amely 10 000 tojásnak felel meg, mind a 30 mg tiszta B2-vitamint kaptuk.
A felnőttek napi szükséglete a B2-vitaminra átlagosan 2 mg. A természetben elterjedt. Különösen nagy mennyiségben található élesztőben, rizshéjban és gabonafélékben, zöld levelekben, paradicsomban, káposztában, tojásfehérjében, vesében, májban stb. A szervezetben a B2-vitamin nem raktározódik le alapanyagként, ezért szükséges naponta szerezze be. étellel.
B-vitamin 6. (adermin, piridoxin) számos olyan celluláris enzim része, amelyek részt vesznek a fehérjék és zsírok metabolizmusában. A B6-vitamin hiányában az étrendben különféle rendellenességek fordulnak elő, amelyek egyenlőtlenül jelentkeznek a különböző állatfajokban, bőrgyulladás (dermatitis), vérszegénység, izomgörcsök stb. A B6-vitamin napi terápiás adagja az ember számára 10 és 100 mg között van.
A B6-vitamin a B-komplex csoport egyik legstabilabb vitaminja. Legnagyobb mennyiségben élesztőben, búzacsírákban és búzában, rizsben, kukoricában, hüvelyesekben, májban, halizmokban stb. Található. Figyelemre méltó, hogy a zöldségek, gyümölcsök, tojás és tej gyenge B6-vitamin-forrás. Szintetikusan is előállítják.
PP-vitamin (niacin, nikotinsav-amid, anti-pellagróz vitamin) a legstabilabb vitamin ebben a csoportban. Hiányában pellagra-betegség alakul ki, amelyet a tünetek három fő csoportja jellemez: dermatitis, emésztőrendszeri rendellenességek, hasmenés és mentális rendellenességek dementia (demencia). Mivel a tünetek mindhárom csoportja D betűvel kezdődik, a pellagrát gyakran a három D betegségének nevezik. A betegség a test kitett részein (karok, nyak) a bőr kivörösödésével és pigmentációjával kezdődik, amely aztán megreped és kifekélyesedik (276. ábra). Az emésztőrendszer zavara és aktivitása a bőrpír, a bőr simítása és fekélyesedése, a sósav hiánya a már felszabaduló kis mennyiségű gyomornedvben, hosszan tartó és súlyosan gyengítő hasmenés. Az idegrendszer működésének zavarai szintén jellemzőek.