Vita vacsoránk titka - Ostertorte

VÁLASZTÓNK TITKAI

2010. április 6., kedd

Vita kakaó - Ostertorte

vita

Meg akartam várni a kérdés érkezését, de . sok ünnep, sok hétvége:-)) - telik az idő, és itt, a húsvéti ünnepek harmadik napján elhatároztam, hogy megmutatom a húsvéti csavart süteményt, amellyel megtiszteltetés és öröm, hogy meglátogattam a magazint. Menü, a csodálatos kulináris magazin április 35-i számának "Menü a barátokkal" részében!

Szívből jövő hálával Zori kedves gesztusáért!

8 tojássárgája
4 fehérje
100g kristálycukor
70g liszt
15g búzakeményítő
15g kakaó

Keverje össze a sárgáját egy kanál cukorral és kakaóval. A tojásfehérjét felverjük a maradék cukorral. A sárgája-kakaó keveréket fokozatosan hozzáadják hozzájuk, a lisztet átszitálják, és a keményítővel együtt óvatosan hozzáadják és fakanállal is összekeverik. A kapott keverék kis részét (2-3 cm. L) elválasztjuk és 22 cm átmérőjű körben elosztjuk. sütőpapírral bélelt tálcán. A tészta maradékát 30x40 cm méretű tálcába öntjük, szintén papírral kibélelve, egyenletesen elosztva és egyengetve. Közepes, 230 ° C-os grillen, előmelegített sütőben körülbelül tíz percig sütjük, a 8. perctől kezdve bottal ellenőrizzük: nem szabad pirítani, mert elveszíti rugalmasságát. Amikor kész, vegye ki és fordítsa meg egy előre elkészített nedves ruhán, vegye le a papírt, fedje le a tetejét egy nedves ruhával és óvatosan tekerje fel.

250g mascarpone
200 g finom, ízesítés nélküli túró (krémsajt vagy Philadelphia sajt)
200ml folyékony, íztelen, tej (36%) tejszín