Vigna - zöldbab
A zöldségek fontos szerepet játszanak az emberi életben. Fontos vitamin- és ásványi anyagforrás, valamint hüvelyesek, emellett gazdag, édes fehérjék. A hüvelyesek családja különféle zöldségféléket mutatott be. Köztük kevéssé ismert növények, például tehénborsó. Egy egzotikus név nagyon hasznos zöldséget rejt az arc számára.
Bab Vigna
A bab a hüvelyesek családjába tartozik, és több mint 230 fajtája van. Közép- és Dél-Amerika őshonos. A zöldbabnak is nevezett tehénborsó azonban általában nincs egyedül, mert hazája - Afrika. Mindazonáltal e két zöldség közötti feltűnő hasonlóság hozzájárult ahhoz, hogy megszerezze a címet.
A Beans Vigna egynyári növény, levágható vagy göndöríthető. Csak a kultúrában nőtt fel, a természetben nem található meg. Különösen figyelembe véve a gyümölcsöket szemek formájában, amelyek elérhetik az 1 m hosszúságot. Használja éretlenül a tejérettség szakaszában, amikor a hüvely hossza nem haladja meg az 50 centimétert. Ebben az esetben a bab pergamenréteg nélkül távozik, amelyet nagyon finom aroma jellemez.
A Vigna babnak három fő fajtája van:
- Japán;
- Kínai;
- Permet.
Az első kettő göndör, színében és szélességében különbözik a maghéjatól. A japán Vigna fekete magokkal és szélesebb hüvellyel rendelkezik. Kínai babmag barna. A durva rostréteg hiánya a babszárnyakon lehetővé teszi, hogy teljes egészében felhasználja az élelmiszerekben. Ezért az ilyen típusú növényeket Vigna spárgának hívják. Szakaszban a penge alakja, durva és nem élelmiszerhez használható.
Hasznos és szép egyaránt
A zöldbab sok tápanyagot tartalmaz. Kalória szempontjából az első helyen áll a zöldségfélék között. A tehéntej rendszeres fogyasztása segít szabályozni a vér hemoglobinszintjét, mivel fontos fehérje - albumin - tartalma összehasonlítható a baromfival. A bab jól emészthető és tartalmaz minden esszenciális aminosavat, amelyek közül sokban nincsenek állati termékek.