Veszélyes étrendek (második rész) BB-Team
Miért van szükségünk "több mint diétára" ahhoz, hogy egészségesek legyünk és sportosak legyünk?
2012.02.23-tól olvassa el 17 perc alatt.
A táplálkozás az élet alapja, és a minőségi élet megköveteli, hogy gondosan válasszuk ki, hogyan és mit eszünk. Figyelembe véve a diéták veszélyeit, itt a táplálkozás fő céljaira és azok megközelítésére összpontosítunk. Tisztázzuk az összefüggéseket és ellentmondásokat az egészség, a táplálkozás és a hosszú élettartam között, azt, hogy egyes étrendek hogyan és mikor lehetnek életveszélyesek, máskor életmentők. A cikk célja nem mindent tisztázni, hanem az, hogy eligazodjon a diéták és a táplálkozás világában.
"Legyen az ételed a gyógyszered, a gyógyszered pedig az ételed."
--Hippokratész (Kr. E. 469-359)
Az orvostudomány atyja látja az étel gyógyulásának lehetőségét, de ezt nem ő ismeri fel először. Az ételhez való hozzáállását azonban sok orvos évszázadokig el fogja felejteni, majd emlékezni és újra elfelejteni.
A dietetika első komolyabb megközelítése az ókori Egyiptomba nyúlik vissza (Imhotep, Kr. E. 6000). Évszázadok óta a "nagyság" tudománya, mert életük és egészségük értékesebb volt, mint az átlagemberé, valamint a ritka ételek és ismeretek birtoklásának képessége.
Az évszázadok nagy háborúi azonnali dicsőséget hoztak az élelmiszer-ellenőrzésben, az egészséges és harcra kész hadsereg fenntartása érdekében, és háború nélküli időkben az étrendi kezelés évtizedes feledésbe merült.
A vallások azonban az étellel és az éhséggel kapcsolatos ismereteket tárolják, és az év bizonyos szakaszaiban alkalmazott "diétás vallási előírásokon" keresztül, valamint a böjt révén használják fel.
Nagy problémák merültek fel a középkorban, amikor a nemesek esti ünnepein a túlevés után a hányás medencéi normálisak voltak. A legnagyobb problémák azonban, amelyeknek a dietetika tudománya tanúja, jelenleg zajlanak.
Kétségtelen, hogy ez Önt is érinti. Mivel az egészség az első, aztán az íz. És mégis?
A dietetika három megközelítése
Korábban az ételellenőrzés a szakács (azaz a háziasszony) feladata volt, és egy jól elvégzett munkát fontolóra vettek, amikor több teljes ember volt, hosszabb ideig, kevesebb erőforrással.
A konyha kifejlesztett, finom, magas kalóriatartalmú és nagyon kielégítő ételeket, vagy más szavakkal kifejlesztett ételeket a túlélés, az öröm és a gazdaságosság érdekében.
Ma a dietetika külön tudomány a főzéstől, és nagy orvosi elismerést élvez (orvosi dietetika vagy "orvosi táplálkozás"), és az olcsóbb ételek lehetővé teszik, hogy kiválasszon mit enni és mit nem.
Az egészséges döntések azonban továbbra is megfelelnek a gasztronómia és a kulináris hagyományok híveinek, és az "egészségtelen", de finomabb és olcsóbb alternatívák között gyakran pusztán piaci akadályok vannak.
Lehet, hogy kíváncsi vagy: "Mi olyan fontos a modern dietetika céljaiban, hogy ilyen ellenállást érjenek el?" Az ellenállás a kölcsönösen kizáró választásból ered - „Ezt vagy azt enni.”, A célok pedig három irányba mutatnak:
- Táplálkozás révén az egészség és az életminőség elérése, fenntartása és javítása.
- A sporteredmények és a látás elérése, fenntartása és javítása táplálkozás útján.
- Hosszú élettartam (az alábbiakban elmagyarázzuk, miért választják el a hosszú élettartamot az egészségtől).
Nézzük meg külön-külön az egyes célokat.
Fogyókúrák, egészség és betegségek
Itt a dietetika három fő pontot különböztet meg - hogyan kell enni egy embert a megbetegedés elkerülése érdekében, hogyan kell enni beteg állapotban, és hogyan kell enni a krónikus betegségek enyhítésére és javítására.
Táplálkozás a betegségek megelőzésében
Ez a dietetika legösszetettebb, legvitatottabb és legszínesebb területe, ahol eltérések vannak mind a táplálkozási szakemberek, mind az orvosi szakértők és a holisztikusok között. A merev keretek kialakításának és az egységes táplálkozási szokás megtalálásának nehézsége az, hogy a kultúra, a szokások, a mindennapi élet és az egészségügyi kockázatok nagyon különbözőek a különböző társadalmakban és országokban élő emberek számára.
Ezért szokás az alapvető tápanyagok és víz, a kalóriák, a mikroelemek, az alapvető összetevők napi ajánlott napi beviteléről beszélni, és az egyes országok orvosi szolgálatai megfelelő kiigazításokat végeznek a helyi konyha, az emberek és az éghajlat sajátosságai szerint.
Az ajánlott kritériumokhoz közeli étrend orvosilag igazolja a csökkent egészségügyi kockázatot, azaz. kevesebb metabolikus és szív- és érrendszeri betegség kialakulásának kockázata.
Az életmódban és a személyes adatokban rejlő étrendi kritériumoktól való eltérés, akár fogyás, súlygyarapodás vagy más célból, valós egészségügyi kockázatokkal jár.
Diéták a jelenlegi betegséghez
Ha mégis megbetegszünk, sokkal könnyebb egyértelmű és konkrét étrend-terveket előírni, hogy kezeljük magunkat. Ez annak a tudatnak köszönhető, hogy az orvostudomány az évek során felhalmozódott az egyes betegségek patológiájáról és kezeléséről.
Bármely étrend betartása (a kezelésben fel nem írtak kivételével), az aktív fázisban lévő jelenlegi betegségek jelenlétében, ideértve az olyan pillanatnyi egészségügyi megrendüléseket is, mint az influenza/tüdőgyulladás, megköveteli, hogy az ételek megfeleljenek az "ajánlott normák" kritériumainak a testsúly fenntartása érdekében. Kivételt képez az étvágy hiánya vagy az orvos által szigorúan előírt étrendi kritériumok. A táplálkozási szakemberrel folytatott konzultáció tisztázná az esetleges kételyeket.
Az étrend mint a betegségek megelőzése és enyhítése
Az orvostudomány az összes ismert betegségből túl keveset gyógyít. A betegek többsége állandó fogyatékosságot kap, amely az évek során fokozódik, egyre jobban beleavatkozik a mindennapi életbe. A dietetika feladata a betegek megsegítésében az állandó táplálkozási vonal követése, összhangban az egyes betegségek sajátosságaival. A kellemetlen tünetek megállítása/enyhítése, a betegségek lelassítása és fokozatos javítása (ha lehetséges) sikeres.
Csak akkor beszélhetünk a diéták második céljáról - a látás, a testsúly és a szövetek összetételének ellenőrzéséről -, ha az egészség nem akadály, és csak akkor, ha üldözésük nem vezet egészségügyi problémákhoz.
Hogyan lehet fogyni/erősíteni, és hogyan lehet a testsúlyod és a bőr alatti zsír normális?
Az egészségügyi kultúra növelése, önképzés
Mielőtt elkezdené a súly és a szövetösszetétel megváltoztatását egy sporttest irányába, mindegyiknek meg kell tanulnia a táplálkozással és a testével kapcsolatos legfontosabb dolgokat. A BB-Team-ben számos alfejezetet hoztunk létre, köztük a Nutrition 101-et. Összegyűjtöttük a lényeget, azaz. a legfontosabb, amit mindenkinek tudnia kell az elején. Szánjon egy kis időt az olvasásra, hogy sikeresen haladhasson anélkül, hogy időt és pénzt pazarolna, és főleg a siker érdekében, anélkül, hogy feláldozná egészségét.