Veszélyes baktériumok a termékekben

Amikor kinyit egy kannát vagy kompót, a maradékot fogyasztása után azonnal tárolja hűtőszekrényben. Ugyanez vonatkozik a főtt ételekre, miután kihűltek.

betegség fertőzés után

A termékek frissessége megőrződik a hűtőszekrényben, de védelmet nyújt számos, az ételben szaporodó baktérium ellen is.

Az ételmérgezést okozó mikroorganizmusok tíz fok feletti hőmérsékleten növekednek a leggyorsabban. Az ételmérgezést okozó mikrobák többségének optimális az emberi test hőmérséklete. Ilyen ideális körülmények között a szalmonella 20 percenként megduplázódik.

Salmonella nyers húsban, tenger gyümölcseiben, tojásban, mosatlan friss zöldségekben, pasztörizálatlan tejben él. A betegség a fertőzés után 12–72 órával kezdődik. A tünetek láz, hányinger, gyomorfájdalom.

A szalmonella megelőzhető, ha minden romlandó terméket hűtőszekrényben hagy, mivel ezek a baktériumok nem tolerálják az alacsony hőmérsékletet. A tojásokat forralás vagy törés előtt meg kell mosni, minden terméket hőkezelni kell, a zöldségeket pedig nagyon jól meg kell mosni.