Vegetarianizmus - a táplálkozás elmélete

Vegetarianizmus

A vegetarianizmus olyan étrend-rendszer, amely arra épül, hogy nem eszik állati eredetű ételt. A vegetarianizmusnak két fő típusa van: szigorú és mérsékelt. A mérsékelt vegetarianizmus lehetővé teszi a tej, a tejtermékek és a tojás használatát.

A növényi eredetű ételek sokfélesége nagyszerű. Négy fő csoportra oszthatók:

1. Gabonafélék és cukrok
2. Hüvelyesek és diófélék
3. Zöldségek
4. Gyümölcsök

A vegetáriánus étrend jótékony hatással van a szervezetre. Elősegítik a fehérje anyagcseréből nyert felhalmozódott anyagok felszabadulását, valamint csökkentik a koleszterinszintet. Elősegítik az emésztést és megakadályozzák a székrekedést. Alacsony nátriumtartalmúak, valamint káliumban és magnéziumban gazdagok, ami segít csökkenteni a magas vérnyomást. A nagy mennyiségű vegetáriánus étel jóllakottság érzetét kelti.
Ezeket a jótékony hatásokat az étrendi táplálkozásban használják. Az úgynevezett kirakodási napok. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kevésbé gyakoriak a vegetáriánusok körében.

---