Véget ér a kenyérbúza trónfosztása, Zdravnitsa?
80 centiméter.
A túlsúly olyan volt, ami néhány fontot nyomott; az elhízás rendkívül ritka volt. Túlsúlyos gyerekek? Szinte soha. A derék 100 centit meghaladja? Nem itt.
Közel 100 kilós tinédzserek? Határozottan nem.
Miért olyan hősnők, mint a múlt század 50-60-as éveiből származó June Cleaver, a házigazdák, mint az akkori emberek, sokkal gyengébbek, mint kortársaink, akiket a tengerparton, a bevásárlóközpontban vagy a saját tükörünkben látunk? Ellentétben az akkori nőkkel, akiknek súlya átlagosan 56-57 kg volt, a férfiaknál 75 és 82 kg között van, ma a 25, 37-38, sőt 90 kg felesleg terhét cipeljük - kérdezi William Davis a "Búza Álarcos gyilkos ".
Az akkori nők egyáltalán nem tornáztak. (Ezt elképzelhetetlennek tartották, mintha komolytalan gondolataid támadtak volna a templomban.) Hányszor láttad már, hogy édesanyád tornacipőt vett fel öt kilométeres futására? Az egyik gyakorlata
anyám porszívózott a lépcsőn. És most, amikor egy szép napon kimegyek, több tucat nőt látok futni, biciklizni, sportolni - ezt 40 vagy 50 évvel ezelőtt nem lehetett látni. És mindennek ellenére,
évről évre
egyre kövérebbek vagyunk.
A feleségem triatlonista és edző ebben a sportágban, így minden évben lehetőségem nyílik megnézni néhány ilyen extrém versenyt. A triatlonisták hónapokig és évekig intenzíven edzenek egy verseny előtt, hogy 1–21,5 mérföld1 nyílt vizet ússzanak meg, kerékpárral 56–122 mérföldet megtegyenek, és 13–26 mérföldet futjanak. A verseny legvége önmagában vívmány, mivel az esemény több ezer kalória elégetését és kivételes kitartást igényel. A triatlonisták többsége szigorúan betartja az egészséges étkezési szokásokat.
Miért van akkor ezeknek az elhivatott férfiaknak és nőknek a harmada túlsúlyos? Még azt is elismerem, hogy joguk van tizenöt, huszon vagy huszonöt kilogramm extra súly szállítására. Figyelembe véve azonban rendkívül-
fizikai aktivitásuk szintje és megerőltető edzésprogramok, miért túlsúlyosak?
Ha a hagyományos logikát követjük, akkor a túlsúlyos triatlonistáknak többet kell edzeniük, vagy kevesebbet kell enniük a fogyáshoz. Véleményem szerint ez rendkívül nevetséges kijelentés. Készen állok rá
azzal érvel, hogy az amerikaiak többségének étrendjével és egészségével nem a zsír, sem a cukor, sem az internet széles körű használata és a mezőgazdasági életmód eltűnése nem számít.
Ennek oka a búza - vagy az, amit "búzatermékek" néven adnak el nekünk.
Meg lesz róla győződve, hogy amit eszünk, okosan korpás muffinná vagy hagymával ciabattának (olasz fehér kenyérnek) álcázva, valójában egyáltalán nem valódi búza, hanem egy 20. század második felében végzett genetikai vizsgálat átalakult terméke. században. A modern búza ugyanolyan búza, mint az emberi csimpánzok. Bár szőrös prímás rokonaink az összes emberi gén 99 százalékát megosztják, hosszabb karjaik vannak, teljes testszőrük van, és kevesebb az esélyük a lottó főnyereményének eltalálására, nem hiszem, hogy problémát okozna abban, hogy meglássák, mi jelenti az 1 százalékos különbséget. Csak a negyven évvel ezelőtti elődeihez képest a modern búza sokkal másabb.