Vegán recept egész karfiolra a sütőben
Ha azon emberek csoportjába tartozik, akik utálják a karfiolt a sütőben, itt az ideje, hogy félretegye az előítéleteit, és megpróbálja újból elkészíteni ezt a finom és kevésbé hagyományos receptet a brokkoli nem szeretett fehér unokatestvérével. A karfiol a főzés során egyre inkább "utat tör", mivel számos leves recept fő összetevőjeként használják, főleg, sőt pizzához is.
A nem túl távoli múltban a karfiolt csak homályosan ismertük szeretett nagymamáink által készített savanyúság tartalmának részeként. De hazánkban a népszerű kulináris műsorok megjelenésével az étkezési kultúránk jelentősen javulni kezd. Ez azt jelenti, hogy egyre több olyan terméket merünk bevinni, amelyek eddig kevéssé ismertek számunkra, vagy egyszerűen figyelmen kívül hagytuk őket a hagyományos és fájdalmasan ismert receptek rovására.
Egyre jobban érdekel bennünket azoknak az ételeknek és termékeknek a táplálkozási összetétele, amelyekkel a mindennapi életben főzünk. Jelentős növekedést tapasztalunk a vegetáriánusok, sőt a vegánok számában, ami megnöveli a különféle receptek iránti igényt, új főzési technikák és módszerek elsajátítását, valamint a zöldségek nagyobb választékának felvételét a menübe.
A karfiol a vegetáriánusok és a vegánok kedvenc zöldségének minősül, mert ez az egyik leghasznosabb zöldség, amely megérdemli, hogy gyakrabban szerepeljen étrendünkben. Nem szabad elhanyagolni az előnyeit, mivel a karfiol kiváló vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidáns-forrás. Valójában a karfiol tartalmaz C-vitamint, K-vitamint, B6-vitamint, folsavat, káliumot, magnéziumot stb.
Ezenkívül a karfiol segíthet a túlsúly leküzdésében, mivel egyike a legmagasabb víztartalmú zöldeknek (tömegének 92% -a vízből áll) és alacsony kalóriatartalommal (mindössze 25 kalória per 1 csésze), ami lehetővé teszi számunkra, hogy fogyasszon belőle bőven a diéta alatt.