Vastagbél rák
A vastagbélrák elsősorban az iparosodott országokban terjed. Nem nehéz biztosan kijelenteni, hogy az élelmiszer a fő kockázati tényező és a fő változás, amely a vastagbéldaganatok kialakulásának megakadályozásához, valamint ezen állapot kezeléséhez szükséges.
A tüdőrák után a vastagbélrák a leggyakoribb rosszindulatú daganat. A fekélyes vastagbélgyulladást és a Crohn-kórt olyan betegségnek tekintik, amely növeli a vastagbélrák kialakulásának valószínűségét.
A vastagbélrák tünetei a daganat helyétől függenek. Amikor a rosszindulatú daganat a vastagbél szélső részén (balra) lokalizálódik, a tünetek főként a székletben bekövetkező változásokhoz, a gyomorkólikák megjelenéséhez kapcsolódnak, amelyek étkezés közben fokozódnak.
Diéta vastagbélrák esetén
A legtöbb, bár nem az összes tanulmány összefüggést mutat be a sörfogyasztás és a vastagbélrák kialakulásának kockázata között. Ilyen összefüggést más alkoholfajták esetében nem sikerült létrehozni, bár kevés olyan tanulmány létezik, amely ilyen kapcsolatról számol be. A sörfogyasztás a vastagbél különböző rák előtti daganatok kialakulásának fokozott kockázatával is jár. Úgy gondolják, hogy ez a sörben található, ismert rákkeltő anyagok nitrozaminok hatásának eredménye, de ez csak hipotézis.
Logikus, ha a vastagbélrákos betegek vagy azok, akiknek nagyobb a kockázata a betegség kialakulásának, abbahagyják az alkoholfogyasztást, beleértve különösen a sört. Az alkohol közvetlenül károsítja a DNS-t, és onnan megzavarja a sejtek replikációs folyamatát. Azon kevés anyagok egyike, amelyek segítenek ezeknek a sérüléseknek a csökkentésében, a folsav, amely egyfajta B-vitamin. Éveken keresztül naponta 400 mcg folsavat kell bevenni. Egy hosszú távú tanulmány megállapította, hogy ilyen mennyiségű folsav 15 évig történő fogyasztása 75% -kal csökkentette a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A metotrexátot szedő betegek nem szedhetnek folsavat.
Hagyományosan vastagbélrák esetén a rostokban gazdag szénhidrátok fogyasztása ajánlott. Az elmúlt években ez a hipotézis egyre hiteltelenebbé vált, és jelenleg nem világos, hogy egy ilyen étrendnek van-e közvetlen hatása a betegség kockázatára és prognózisára.
A paradicsom egy erőteljes antioxidánst, likopint nevez, amely szerkezete hasonló a béta-karotinhoz. A likopin blokkolja a rákos sejtek fejlődését a laboratóriumban. Több mint 30 vizsgálat epidemiológiai vizsgálata megerősíti, hogy a paradicsom és a magas likopinszint a vérben csökkenti a különböző típusú rosszindulatú daganatok, köztük a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
A káposzta, a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó a Brassica családba tartozó zöldségek, amelyek számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyek laboratóriumi kutatások során gátolják a rosszindulatú növények fejlődését. Számos tanulmány megerősítette a rosszindulatú daganatok, köztük a vastagbélrák kialakulásának csökkenő kockázatát ezen zöldségek fokozott fogyasztása mellett, bár ez a függőség kevésbé kifejezett a paradicsommal szemben.
A fokhagyma, a hagyma és a póréhagyma az Allium család növényei, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságukról ismertek. Rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy ezek a növények csökkentik a gyomor-bél traktus rosszindulatú daganatai, köztük a vastagbélrák kialakulásának kockázatát is. A fokhagymában és a hagymában található anyagok megakadályozzák a zöldségekben található nitrátok rákkeltő nitritté és nitrozaminokká történő átalakulását.
A húsfogyasztás statisztikailag növeli a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Ezek a legtöbb, bár nem az összes vizsgálat eredményei. Ezen függőségen belül az emberek, akik pirított vagy sült húst fogyasztanak, nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint azok, akik kevesebb hőkezeléssel fogyasztják a húst. A szalámi fogyasztása a vastagbélrák kialakulásának fokozott kockázatával is jár. Ez igaz a szalámira, például az Egyesült Államokban, de nem azokra az emberekre, akik szalámit fogyasztanak Franciaországban, ahol a szalámi előállításához hagyományosabb módszereket alkalmaznak.