Vas - Táplálék-kiegészítők

Vas - Minden, amit tudnia kell

Vas tulajdonságai és alkalmazásai

Vas rendkívül fontos nyomelem, amely nagyon kis mennyiségben található meg a testben. Egy 70 kg-os férfi testében körülbelül 4 g, egy 60 kg-os nőben pedig 2,5 g van. Vas főleg a vékonybélben szívódik fel. A vas jelen van a vörösvértestek hemoglobinjában, amely oxigént szállít minden sejtbe. A vas jelen van a mioglobinban is, a hemoglobinhoz hasonló anyagban, amely segíti az izmokat az oxigén tartalékba helyezésében. A vas elengedhetetlen az adenozin-trifoszfát (ATP), a test fő energiaforrásának előállításához. Részt vesz számos létfontosságú élettani folyamatban, például a sejtek növekedésének és differenciálódásának szabályozásában.

A test nem képes szintetizálni a vasat, ezért táplálékból kell beszereznie, ha ez nem lehetséges, és a élelmiszer-adalékok. A természet tökéletes, amikor a test vasraktárai csökkennek, nő a felszívódásának sebessége. Másrészt, ha magasak, a felszívódás csökken, ami védőhatást fejt ki a szervezetben lévő felesleges vas mérgező hatásaival szemben. Habár a hiány a vas az egyik leggyakoribb a világon az elmúlt években a többlet a testben lévő vas is felkelti a kutatók figyelmét. Az emberi testnek kevés mechanizmusa van ennek a nyomelemnek a kiküszöbölésére, ezért könnyen felhalmozódik. A vasfelesleg egyes betegségekhez társulhat, de ez a hipotézis továbbra is ellentmondásos.

A vas egy ásványi anyag, amely létfontosságú a hemoglobin, a vér oxigénszállításához szükséges fehérje megfelelő működéséhez. A vas a test számos más fontos folyamatában is szerepet játszik.

A vér vashiánya számos súlyos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a vashiányos vérszegénységet is. Az Egyesült Államokban körülbelül 10 millió embernél alacsony a vaskoncentráció, és körülbelül 5 millió megbízható forrásnál diagnosztizáltak vashiányos vérszegénységet.

Vas Érdekességek

Köztudott, hogy a hiány vagy a különféle elemek túlzott expozíciója jelentős hatással van az emberi egészségre. Az elem hatását számos jellemző határozza meg, beleértve az abszorpciót, az anyagcserét és a fiziológiai folyamatokkal való kölcsönhatás mértékét. A vas szinte minden élő szervezet nélkülözhetetlen eleme, mivel sokféle anyagcsere-folyamatban vesz részt, beleértve az oxigén transzportot, a dezoxiribonukleinsav (DNS) szintézist és az elektron transzportot. Mivel a vas szabad gyököket képezhet, koncentrációját a test szöveteiben szigorúan szabályozni kell, mivel a túlzott mennyiség szövetkárosodáshoz vezethet. A vas anyagcseréjének rendellenességei a leggyakoribb emberi betegségek közé tartoznak, és számos betegségre kiterjednek, különféle klinikai megnyilvánulásokkal, a vérszegénységtől a vas túlterhelésig, azaz. és esetleg neurodegeneratív betegségekre.

Hosszú évek óta a vas táplálkozási érdeklődése a hemoglobin képződésében és az oxigén transzportjában betöltött szerepére összpontosított. Ma, bár az alacsony vasbevitel és/vagy biohasznosulás a legtöbb vérszegénységért felelős az iparosodott országokban, a vérszegénységnek csak a felét teszik ki a fejlődő országokban, ahol fertőző és gyulladásos betegségek (különösen malária), parazita fertőzésekből származó vérveszteség és más tápanyagok a hiányosságok (A-vitamin, riboflavin, folsav és B12-vitamin) szintén fontos okok.

Vashiány

A vashiány okai

A vashiány a vaskészletek kimerülésének eredménye, és akkor fordul elő, amikor a vas felszívódása nem képes lépést tartani a vas hosszú távú anyagcsereszükségleteivel a növekedés fenntartása és a vashullás pótlására, amely főként a vérveszteséggel függ össze. A vashiány fő okai közé tartozik a biológiailag hozzáférhető vas alacsony fogyasztása, a gyors növekedés, a terhesség, a menstruáció és a gyomor-bélrendszeri vérveszteséget okozó kóros fertőzések és a károsodott vasfelszívódás okozta megnövekedett vashiány.

Nagy vashiány kockázatú csoportok

Azok az emberek, akiknek nincs elegendő hozzáférésük az emészthető vasban gazdag élelmiszerekhez, a vashiányban szenvednek leginkább abban az életszakaszban, amikor a legnagyobb igény van a vasra. Ezek a csoportok gyermekeknek, serdülőknek és reproduktív korú nőknek felelnek meg, különösen a terhesség alatt.

A vashiány következményei

A vashiányt olyan állapotként definiálják, amelyben nincsenek mobilizált vaskészletek, és amelyekben a szövetek, köztük az eritron károsodott vasellátásának jelei vannak. [Vashiány vérszegénység mellett vagy anélkül is fennállhat. Egyes funkcionális változások vérszegénység hiányában is előfordulhatnak, de a legtöbb funkcionális hiány az anaemia kialakulásával nyilvánul meg. Még a vashiányos vérszegénység enyhe vagy közepes formája is társulhat a kognitív fejlődést, az immunmechanizmusokat és a teljesítményt befolyásoló funkcionális károsodásokkal.

A terhesség alatti vashiány mind az anya, mind a csecsemő számára különféle kedvezőtlen következményekkel járt, ideértve a szepszis fokozott kockázatát, az anyák halálozását, a perinatális halálozást és az alacsony születési súlyt. A vashiány és a vérszegénység szintén csökkenti a tanulás képességét, és megnövekedett előfordulási arányhoz kapcsolódik.

Anémia

Vashiányos vérszegénység

A vérszegénység legfontosabb és leggyakoribb oka a vashiány. Ha a vasbevitel korlátozott vagy elégtelen a nem megfelelő étrendi bevitel miatt, vérszegénység alakulhat ki. Ezt vashiányos vérszegénységnek nevezzük. Vashiányos vérszegénység akkor is előfordulhat, ha gyomorfekély vagy más lassú, krónikus vérzés forrása van (vastagbélrák, méhrák, bélpolipok, aranyér stb.) [1].

Krónikus betegség vérszegénysége

Bármely hosszú távú egészségi állapot vérszegénységhez vezethet. Ez a vérszegénység a vashiányos vérszegénység után a második leggyakoribb, és akut vagy krónikus szisztémás betegségben vagy gyulladásban szenvedő betegeknél alakul ki. Így az állapotot "gyulladásos vérszegénységnek" nevezik a megnövekedett hepcidin miatt, amely megakadályozza mind a vas makrofágok általi újrafeldolgozását, mind a vas felszívódását.

Vérszegénység az aktív vérzés miatt

A súlyos menstruációs vérzés vagy sebek által okozott vérveszteség vérszegénységet okozhat. Az emésztőrendszeri fekélyek vagy rákos megbetegedések, például a vastagbélrák lassan elveszíthetik a vért és vérszegénységet okozhatnak.

Vese betegséggel járó vérszegénység

A vesék az eritropoietin nevű hormont választják ki, amely segíti a csontvelőt a vörösvértestek előállításában. Krónikus (hosszú távú) vesebetegségben szenvedőknél ennek a hormonnak a termelése csökken, ami viszont csökkenti a vörösvérsejtek termelését, vérszegénységet okozva. Bár az eritropoietinhiány a krónikus veseelégtelenségben a vérszegénység vezető oka, nem ez az egyetlen oka. Ezért minimális kezelésre van szükség a vashiány és a sejtvonal egyéb rendellenességeinek kizárásához.