Vas Diagnozata
A vas olyan nyomelem, amely gyakran hiányzik a modern ember étrendjéből. És különösen fontos az egészség szempontjából, mivel minden emberi sejtben megtalálható. Kulcsfontosságú szerepet játszik a növekedési folyamatban, és növeli a test ellenállását. A vas aktívan részt vesz az oxigént szállító fehérjék - a hemoglobin (vörösvértestek) és a mioglobin (a váz- és a szívizomzatban található izomhemoglobin) - szerkezetében, és ez a legfontosabb funkciója. Oxigénnel látja el a szöveteket és szerveket, és részt vesz a vörösvérsejtek képződésében. A fehérjékhez kapcsolódik, amelyek a hemoglobin, a mioglobin és egyes enzimek molekuláját alkotják.
Az emberi test körülbelül 4 gramm vasat tartalmaz. Nagyon fontos a nők számára, különösen a menopauza előtti menstruációs ciklus alatt. Ennek oka, hogy ebben az időszakban sokat veszítenek - legfeljebb 2 mg-ig. napi. Az 1 kg testtömegre eső átlagos vasigény körülbelül 0,1 mg. felnőtteknek és 0,3 mg. terhes nők számára éjjel-nappal. Ez átlagosan körülbelül 1mg. napi. Egy hónap alatt a nők csaknem kétszer annyi vasat veszítenek, mint a férfiak. Egy napon belül a nők körülbelül 2000-2500 kcal-ot fogyasztanak, amelyek körülbelül 10-20 mg vasat tartalmaznak. De közülük csak 2-2,5 mg-ot képes felszívni a gyomor - ez az ásványi anyag felszívódásának határa.
A test megnövekedett vasigényével (terhesség, szoptatás, intenzív növekedés, időszakos vérzés) a vas gyomorból történő felszívódásának sebessége megduplázódik vagy megháromszorozódik. Ugyanakkor a test naponta közel 1 mg vasat veszít - vizelés, székletürítés, izzadás, hajhullás és elhalt bőrsejtek során.
A test vasigénye. A vas táplálékkal jut a szervezetbe. Szüksége korától és nemétől függ.
Napi vasigény mg/nap
- Újszülöttek 0,5-1,5
- Gyermekek 0,4-1,0
- Serdülők (fiúk és lányok) 1,0-2,0
- Férfiak; menopauzás nők 0,5-1,0
- Fogamzóképes nők 0,7-2,0
- Terhes nők 2,0-5,0
Vashiány
A vashiány mind az alacsony vashasználatnak, mind a test megnövekedett igényeinek vagy felszívódási rendellenességeinek köszönhető. A vashiány leggyakrabban csecsemőket, kisgyermekeket, serdülőket és terhes nőket érint. Nagyon alacsony vasszint mellett a szervezetben elérhető a vashiányos vérszegénység, amelyet a vér alacsony hemoglobinszintje jellemez. A vashiány sokféle tünethez vezet. Leggyakrabban gyengeség, fáradtság, koncentrációs nehézség, fejfájás, hajhullás, törékeny körmök.
A vegetáriánusok hajlamosabbak a vashiányra az élelmiszercsoportok korlátozottabb bevitele és az általuk fogyasztott vasfajta (főleg nem hematin) alacsonyabb emészthetősége miatt. Jó alternatíva számukra az olyan ételek fogyasztása, mint aminek (7,72 mg.) Quinoa (4,75 mg.) És az amarant.
A vér nagy részét elfogyasztó hemoglobin újrafeldolgozásra és újrafelhasználásra kerül, amikor a vérsejteket 120 napos időközönként cserélik. A fehérjéhez kötött vas (ferritin) a testben tárolódik, hasonlóan a szövetekben lévő vashoz (jelen van a mioglobinban), nagyon kis mennyiségben. Egy hónap alatt a nők kétszer annyi vasat veszítenek, mint a férfiak. A vas asszimilációjához réz, kobalt, mangán és C-vitamin szükséges, viszont a vas szükséges a B-vitaminok megfelelő anyagcseréjéhez.
A teljes vasbevitelnek csak mintegy 8% -a szívódik fel a szervezetben, és jut be a véráramba. Alapvetően a hemoglobin az az elem, amely a legtöbbet elfogyasztja. Különösen fontos a B-vitaminok megfelelő anyagcseréje szempontjából, ami bizonyítja annak fontosságát az egészség szempontjából. Bizonyos esetekben az embernek extra vasbevitelre van szüksége. A gyakori kávé-, tea- és vörösborfogyasztás jelentősen akadályozza a vas felszívódását - átlagosan körülbelül 50%.