Varázslatosan finom ételekkel teli hely Plovdiv szívében FOTÓK
A hal a Földközi-tengerből származik, a fő termékek pedig Olaszországból származnak
Mit képzelsz, amikor meghallod a "költészet a zenében" kifejezést? Vagy "jegyzetekkel festés"? Nincs olyan, hogy a nagyszerű Antonio Vivaldi - az olasz virtuóz hegedűművész - hihetetlen "Évszakai" nem jutnak eszedbe. A plovdiviak azonban nemrégiben a Vivaldi nevet nemcsak a nagy zeneszerzővel társították, hanem városunk egyik helyével is, ahol a költészet az ízletes és kifinomult olasz ételekben található. Vivaldi étterem!
Az olasz konyhában hagyományosan jelen lévő szépség itt rengeteg. Az ételek nem csak finomak, hanem mind érzékünknek, mind lelkünknek örömet okoznak. Olyan esztétikusan és magával ragadóan szolgálják fel őket, hogy még mielőtt kipróbálnánk őket, érezzük örömüket. Azt mondják, hogy az olaszok nem úgy étkeznek, mint más nemzetek, hanem érzelmileg élnek meg minden étkezést és italt. Bizonyára mindenki megértette már, aki ellátogatott a Plovdiv központjában található Vivaldi étterembe.
Mert itt az étvágygerjesztő étel kommunikációvá, sőt rituálévá válik. A gyönyörűen elrendezett és elrendezett friss termékekből készült ételek, az érdekes díszítésű tányérok minden bizonnyal boldoggá teszik az étterem látogatóit. Az egyedülálló friss bivalymozzarellához, a korlátozott fajtájú finom borjúhúshoz és a tészta, desszertek és borok hihetetlen sokféleségéhez Rafele tulajdonosával és séfjével beszélgetünk.
- Mi az a mozzarella, amelyet salátákhoz használ, és honnan származik?
- Friss bivalymozzarellával dolgozunk, amelyet hetente importálnak Olaszországból. Különböző formákban kapható, az egyik 250 gramm, éhes embereknek egyaránt alkalmas, és előételként kettőnek. A bivalymozzarella másik formája, amelyet ügyfeleinknek kínálunk, az úgynevezett bivalymozzarella. Kisebb golyókká formálják és szokásos salátaként szolgálják fel.
- Híres a finom marhahúsról. Mi a konkrét benne?
-A marhahús kihívás, gyengeségünk. Olaszországból is importálunk egy speciálisan kiválasztott gyárból, Napoli körzetéből. A hús korlátozott fajtájú. 2 évesnél fiatalabb nőstény állatoktól származik, amelyek nem születtek, hogy ne változtassák meg a hús szerkezetét. 20 napig, a megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett előérlelik. Frissen porszívózva, adagolva érkezik velünk, majd elkészítve és kiszolgálva az ügyfeleknek. Van bon filé, entrecote és fiorentina.
- Mi jellemző a pasztákra?