Van-e a bolgárnak BB-Team étkezési kultúrája?

A szalvétától a mentalitásig és fordítva

2010.01.30-tól olvassa el 10 perc alatt.

És van-e a bolgár étkezési kultúrája?
Nevelés kérdése?
A jó étel nehéz útja
A bolgár egyre rosszabbul eszik
A balkáni kocsma - az étteremben és az elmében
A kezdet

A gazdasági válság ellenére az ünnepek előtt a bolgárok utoljára vásárolnak, főleg ételeket. Az élelmiszer-kiskereskedelmi láncok látványos tömege és hatalmas sorai ismét felidézték az éhes tömeg egyesülését, amelyet sokáig ketrecekben tartottak étel és víz nélkül. Mint minden ünnepen, a bolgár is hősiesen evett, itta a kanapé és a tévé között nyugodtan stagnálva ünnepelt Kralimarkovskit. és az ünnepek utáni egészségügyi problémák nem sokáig vártak magukra.

És van-e a bolgár étkezési kultúrája?

Egész nyugodtan, őszintén és határozottan: nem! Vagy legalábbis a legtöbb honfitársunk számára aggódva hiányzik. Különösen ünnepnapokon. A bolgár népi pszichológiára jellemzően minden ünnepen nehéz kanapék vannak megrakva, ahonnan az ember nem mozog reggeltől estig. A karácsonyi és újévi ünnepek után minden évben, a későbbi névnapok végtelen sora után a kórházak tele vannak olyan emberekkel, akiknek krónikus problémáit súlyosbította a hosszú és szisztematikus túlfogyasztás és a mértéktelen ivás.

Az étkezési kultúra nem csak azt jelenti, hogy tisztességesen leülhetünk az asztalhoz, és ügyesen használhatjuk az edényeket az illemtan szerint, nem fedhetjük be az asztalt, nem beszélhetünk teljes szájjal, és nem hallhatunk obszcén hangokat. Az étkezési kultúra nem is foglal magában mindent, a termékek házhoz juttatásától kezdve az étkezés utáni takarításig. Ez egy sokkal tágabb fogalom, amely az egyes emberek mentalitására és tudatos választására vonatkozik, hogy ne károsítsák egészségüket.

Igen, a bolgár hajlamos közvetlenül a csomagolópapírból és azon kívül fogyasztani (gyakran újságon - bizonyos szakmai körökben);
Igen, a bolgár hűtőszekrényben gyakran talál egy tányért félig szárított sajttal, egy darab szalámit papírba csomagolva, egy félig üres vödör joghurtot, a régi ételek maradványait stb. Színes nemzeti csendélet.
Igen, a bolgár ritkán élvezi az ételt, gyorsan és idegesen eszik, mintha lemondana egy újabb elkötelezettséget a feje fölött.

Mondhatni, ez mindenütt előfordul - még nálunk sokkal fejlettebb országokban is. Lehet, hogy így van, de hagyjuk a füvet a szomszédra, és vigyázzunk a saját zöldjeinkre.

Nevelés kérdése?

Az étkezési kultúra nem veleszületett adottság. Ehhez oktatásra, fegyelemre és önkontrollra van szükség, és nem utolsósorban - tájékoztatásra. A megfelelő táplálkozás képessége olyan szokás kérdése, amely gyermekkorától kezdve kialakul és idővel eljut. E tekintetben gyakran nevelési módunk téves. Ha egyedül eszünk, akkor az "úgy alakult, ahogy jött". Ha elmegyünk vendégekhez vagy étterembe - nos, akkor megpróbáljuk megmutatni, hogyan tudunk kiválóan enni. Ez a viselkedés téves és hamis. Nem az emberek kedvéért kellene megtanulnunk kultúrálisan enni, hanem önmagunkért.

Ha a modorról és az illemtanról lenne szó, a dolgok sokkal könnyebbek lennének. De itt jönnek a családi hagyományok, az egészséges ételek választásának és elkészítésének képessége, a szülők műveltsége és az ételek összetételének és tulajdonságainak ismerete, az egészségügyi kockázatok és a helytelen táplálkozás veszélyei, még a családi légkör is étkezés közben.

A jó étel nehéz útja

Ha megfeledkezünk arról, hogy az evés rituálé, a pitét egyre gyakrabban rágjuk munkahelyünkön, az utcán, a villamosban. Az "aggódó" anyák gofrit, kiflit, rágcsálnivalót és chipset tettek gyermek táskájukba az iskolába. A 0–5 éves gyermekek körében végzett tanulmány megállapította, hogy 10,8% -uk túlsúlyos, 8% -a - túlsúlyos, és 2,8% -a már elhízott. Érdekes, hogy ez a tendencia a bolgár etnikai csoport gyermekei között, a törökök és romák körében mutatkozik meg leginkább, bár létezik, de nem annyira hangsúlyos.