Valódi az olívaolaj a boltokban?
Az uniós jogszabályok (2568/91 rendelet) szerint 8féle olívaolaj létezik, de a boltok címkéin 3 típus fordul elő leggyakrabban - extra szűz olívaolaj, pomáca és salátakeverék.
Az extra szűz a legmagasabb minőségű és legdrágább olívaolaj, amelyet a hideg sajtolás klasszikus módszerével nyernek, és amelyet évezredek óta használnak. Magas ára miatt más kategóriákat gyakran extra szűzként mutatnak be, anélkül, hogy valóban szűz lennének.
Számos gyártó az olívaolajat finomításnak vagy kémiai kezelésnek veti alá, mivel annak hozama és tartóssága növekszik, de a minőség romlik. Olyan hulladékokat használnak, mint az olíva törköly, amelyeket különféle vegyszerekkel kezelnek, hogy több olajat nyerjenek ki. Így készül a Pomace. Ha az üzletben dupla vagy hármas finomított olívaolajat lát a pulton, az nem azt jelenti, hogy jobb, hanem éppen ellenkezőleg.
Néha csak "olívaolajat" vagy olívaolajat írnak a címkékre, ami egyértelmű bizonyíték arra, hogy a termék gyengébb minőségű és/vagy hamisított.
Tanulmányok szerint az elemzett márkák 20-50% -a nem felel meg az extra szűz olívaolajra vonatkozó követelményeknek, bár ilyenekként vannak feltüntetve. Az olívaolajként jelölt termékek gyakran egyáltalán nem tartalmaznak olívaolajat, vagy más arányban hígítják őket más olajokkal.
Bulgária az olívaolaj tipikus importőre, termelésében és fogyasztásában nincs hagyománya. Az emberek alacsony vásárlóerejével együtt ez előfeltétele az alacsony minőségű olívaolaj megjelenésének a kereskedelmi hálózatban.