Valóban minden ízletes káros-e az Icarus Press számára
Fél évszázadon át az emberiség őrült az egészségért és a diétákért. A cambridge-i és a skót egyetem tudósai elvetették a népszerű táplálkozási mítoszokat.
Tényleg minden ízletes káros? Ezt az alapvető mítoszt a franciák régóta lebontották. A tudósok azt találták, hogy minél finomabb az étel, annál korábban kel fel az ember az asztaltól. Fordítva: minél finomabbak az ételek, annál többet fogyasztunk. Belezúgunk az élvezet elvárásába, de soha nem jön be.
Ebben a tekintetben a franciák kiváltságosak. Évszázados hagyományaik vannak a finom és gyönyörű alakú ételek elkészítésében. Az a tény, hogy nagy mennyiségű vajat használnak a főzéshez, és nem híznak el tőle. A magyarázat az, hogy minél finomabb és vonzóbb az étel, annál gyorsabban telik meg az ember.
Fél évszázadon át az emberiség lenyűgöző része megőrült az egészség és az étrend terén, és az "Alacsonyabb zsírtartalmú!" Mottóval él. Az a hit, hogy károsak a szív számára, és ki kell zárnunk őket napi étlapunkból, 70 a múlt század évei. Azóta ez a meggyőződés csak megerősödött, és hogyan lehetne elhinni, amikor a nagy szupermarketek polcai tele vannak "hasznos" termékekkel, alacsony vagy nulla zsírtartalommal. Ma minden zsírtalanított.
De a tudósok ezt mondják - mindez csak fikció! Nincs olyan tudományos tanulmány, amely bizonyítaná a zsírmentes étrend előnyeit a szív és még inkább - az ilyen étrendek képesek meghosszabbítani és életet menteni. Ezt a Nyugat-Skóciai Egyetem tudósai tisztázták. Eredményeiket az OpenHeart orvosi folyóiratban tették közzé.
Mi derül ki? Valójában az Egyesült Államokban, ahol a zsírmentes étrend született, a hetvenes években a szívbetegség volt a legfőbb halálok. Mivel az egészségügyi minisztérium tisztviselői tudtak a nemzet teljes elhízási problémájáról, úgy döntöttek, hogy a zsírmentes étrendet az új szuper slágerré alakítják. Az ötlet bevált: hamarosan a sovány tej, a 10% zsírtartalmú sajt és mindenféle "sovány" termék rendkívül népszerűvé vált. Néhány év után a divat eljutott az Egyesült Királyságba, és fokozatosan elterjedt az egész világon.
Mint kiderült manapság, a káros zsírok tézise teljesen nélkülözi a tudományos megalapozottságot, az ábrákat és adatokat "kiszívják az ujjakból". Sőt, egyes tanulmányok ellentmondanak egymásnak. Egyikük például azt bizonyítja, hogy a magas zsírtartalmú termékek (vaj, tojás, tejszín stb.) Egyáltalán nem emelik a vér koleszterinszintjét. Más szavakkal, a táplálékkal a szervezetbe jutó zsírok nem okolhatók az edényekben megjelenő veszélyes tömítések megjelenéséért.
Ez azt jelenti, hogy az egészségünket veszélyeztetve be tudunk zsúfolódni a hamburgerekbe?
Nem, egy fő okból: a túl sok zsír még mindig káros az egészségre, és akár halálos is lehet. De mértékletesen az állati zsírok problémamentesen felhasználhatók.
Valójában a tudósok nem tudják meghatározni a "normát" - további kutatásokra van szükség, és egyelőre tanácsuk a következő: egyél természetes ételt. Ne zárja ki a menüből ezeket a tojásokat, tejet, sajtot, sárga sajtot, húst, halat és természetesen zöldségeket és gyümölcsöket.