Vaj vagy margarin - amely az egészségesebb termék

Puls.bg | 2011. március 28. | 3

Gyakran eszünk egy szendvicset reggelire, néha ebédre vagy éppen étkezés között. Azonban gyakran feltesszük a kérdést magunknak, hogy pontosan mit kenjünk a szeletre, és melyik az egészségünk szempontjából jobb zsír.

Sok olyan vélemény van, amely támogatja a margarint és a vajat is. A kérdés az, hogy hol rejlik az igazság, és van-e egyértelmű válasz a kérdésre: Melyik az egészségesebb termék? Különböző tényeket kínálunk Önnek az egyik vagy a másik termék tulajdonságai ellen vagy ellenük.

Margarin
Általában a margarin olyan termék, amely tiszta, növényi zsírokból áll, nem tartalmaz koleszterint. Éppen ezért egészségesebbnek tekintik, és általában azok választják, akik diétát követnek. A margarin vitaminokat tartalmaz, amelyeket azonban mesterségesen adnak hozzá. Ezek általában A, D, E vitaminok.

A margarin létrehozása a vaj egészséges helyettesítőjének megtalálása volt. Azonban mi az a termék, amely ma elérhető a piacon, és sokan fogyasztunk naponta?

A szobahőmérsékleten található növényi zsírok cseppfolyósíthatók, ezért a hidrogénezés módszerét széles körben használják - ez a kifejezés a kémia területén azt jelenti, hogy a növényi olajok katalizátorok és víz jelenlétében magas hőmérsékletre hevülnek. A transz-zsírok ebből a folyamatból származnak.

---