Vadhús - BG Hunting Forum

  • kezdete
  • Fórum
  • Fogyasztók
  • Vadásznaptár
  • A játék hangjai
  • Képtár
  • OutdoorActiveBG
  • BG Lov fórum
  • Valami más
  • Kulináris tok BG VADÁSZATAL - Receptek játék előkészítéséhez
  • Új vélemények
  • (2 oldal)
  • 1
  • 2
  • >
  • Nem küldhet új témát
  • Ebben a témában nem lehet posztolni

Vadhús-áttekintések és szakértői tanácsok

  • Arany Felhasználó
  • Csoport: BG vadászok
  • Vélemények: 1429
  • Regisztráció: 10.10.11


Hazánk vadállományának sokfélesége, a vadászat hagyományai és a már lelőtt állatokhoz való hozzáállásunk a fő oka az elkészítéséhez szükséges számos receptnek. A vadak előkészítésének számos receptje megváltoztatta az évek során, továbbadva a vadászcsaládoknak, másokat pedig megosztottak és kipróbáltak a vadászati ​​kirándulás végét jelentő állandó vadászati ​​összejöveteleken. Mi az őzgerinc, mit kell tudnunk a megfelelő tárolásáról és előkészítéséről, mielőtt megkezdjük az azonnali vagy további fogyasztásra való elkészítését.

vadhús

Tápérték:
• Csont nélküli húsban a fehérjetartalom 15-22%,
• a zsírok 5-20%,
• szénhidrátok - 0,5%.
• A vadhús gazdag ásványi anyagokban - 0,5-1,5% (ásványi anyagok: kálium, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium és nyomelemek: vas és cink), valamint vitaminokban - B1, B6, niacin.

A játék alkalmas diétákra
A vadhús a legalacsonyabb zsírtartalmú húsok közé tartozik. Ezért gyakran fogyókúrás étrendben, valamint néhány betegségben, például cukorbetegségben, köszvényes betegeknél nem ajánlott.

A vadételeket három csoportra osztják:
• vadmadarak ételei - fácán, fogók, szalonka, fürj;
• apró vadételek - nyulak;
• nagyvadételek - szarvas, őz, vaddisznó stb.

A vadon élő madarak és állatok húsa különleges étkezési és életmódjuk miatt szilárd és kemény. Nagyon fejlett izomzatuk van és szinte nincs zsírjuk, és ha a húst nem tárolják és nem főzik megfelelően, akkor száraz is.
Az őzgerinc előzetes elkészítése