Vadászati saláta káposztával, zöld paradicsommal, pirospaprikával, sárgarépával és uborkával télen üvegekben
Termékek:
- 3 kg káposzta
- 2 kg zöld paradicsom
- 2 kg pirospaprika
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg uborka
- 200 g zeller levelek
- 200 g kapor
- 300 ml. ecet
- 150 g só
- 20 g fekete bors
- 20 g szegfűbors
- 10 g babérlevél
Recept:
A káposztát megtisztítjuk a felső levelektől és a csutkáktól, megmossuk és 7-8 mm széles csíkokra vágjuk. A paradicsomokat 5-6 mm vastag körökre vágjuk.
A cseppeket megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a száraktól, 2-3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, és hideg folyó vízzel azonnal lehűtjük, majd 5-8 mm széles csíkokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le és 3-4 percig forraljuk forrásban lévő vízben, majd azonnal hűtsük le hideg vízzel.