Ути; Az étel a hazafiság nagyszerű formája
Ő az első séf Bulgáriában, aki saját tévéműsort kezdett készíteni. Ez 1996-ban történt - nehéz kulináris időszak Bulgária számára. Ez a "Lukanov" és a "Viden" tél idõszaka, a lakosság éhes, és az élelmiszerpiac nagyon különbözik attól, amelyet ma ismerünk.
Ilyen körülmények között azonban Petar Bachvarovnak, ismertebb nevén Uti-nak sikerült megalapoznia profizmusát, és műsorának egy egész évtizede nem volt analógja a bolgár levegőben.
Az ételek szeretete a receptje, amely az évek során fenntartotta. A főzést boldogságnak tekinti, amely egyesíti a családot és vigaszt nyújt.
20 éve nem törölte lelkesedését, és ma új és új módszereket fedez fel a bolgár konyha magas színvonalának fenntartása érdekében.
Uti Bachvarov iskolai végzettségű színházi tudós és szívében szakács. A kulináris oktatás hiánya azonban nem akadályozza meg abban, hogy profivá váljon, és még ma, 20 évvel a kezdet után, ez a bipoláris személy a bolgárok kedvenc kulináris csillaga.
Mi a mérleged abból a 20 évből, ami levegőben volt?
Néha mérlegként elég félelmetes, mert minden viccből indult. Nem sajnálom, hogy pazaroltam az időmet, éppen ellenkezőleg, azt hiszem, nagyon jól szórakoztam, és továbbra is jól érzem magam. Lehet, hogy ez része a hosszú élettartam és az értelem receptjének.
Meg fogja ünnepelni.
. Megfelelően. Május és egész 2017-ben nagy bulikat, ünnepségeket és ünnepségeket tervezek.
Az építkezés és a fejlesztés elmúlt éveiben nagyon érdekes lépéseket tettem az országos rendezvények és ünnepségek megtartása érdekében. Az elején emlékszem, amikor hívtak valahova főzni, elmentem egy kis serpenyővel, és azt mondtam: "Adhatna nekem főzőlapot, termékeket?"
Az évek során a serpenyők egyre nagyobbak lettek, a csapatom egyre profibbá vált, és most azzal dicsekedhetek, hogy Bulgáriában mi vagyunk az egyetlen igazi csapat, amely sok és kevés ember számára biztosítja a gyors kulináris reagálást.
Sok település van Bulgáriában, sok cég ok nélkül és ok nélkül szeret rajzolni és összegyűjteni az embereket. Az ünnepek "balkáni szindróma", és nemcsak áldozatokat hoznak, hanem ételeket is adományoznak. Évente körülbelül 100 000 km-t teszünk meg az ország körül. És sok embert táplálunk.
Ez alatt a 20 év alatt hogyan változott a bolgárok ízlése?
Az ipar, a szakácsok, a fogyasztó maga hajtotta végre az egész csodát, amelyet "Bulgária kulináris forradalmának" neveznék.
Húsz évvel ezelőttig nem ismertük a ma boltokban lévő termékek 90% -át, vagy nyugati luxuscikkeknek tekintettük őket.
Például?
Például nem volt sehol olívaolaj, jó olasz tészta, tejszín, kapribogyó, egy doboz tonhal. A lazacról csak könyvekben olvashattunk, és a legfényűzőbb árucikknek tartottuk, de ipari halnak bizonyult.
A friss hús csemege volt Bulgáriában, az összes húst fagyasztva értékesítették.
Ez a sokféle változatosság, amely e 20 év alatt történt, a hivatásos szakácsoknak, az internetnek és a világba való beilleszkedésünknek köszönhető.
Az olyan fogalmak, mint a "Michelin-csillag", mint az "ínyenc" gyökeret vertek - természetesen minden torzítással: elvégre sajnos annyi chalga van a bolgár ínyencben, hogy nem tudok beszélni.