ÚJ ÉV MENÜ
ÚJ ÉV MENÜ
Dr. Reni Stoyanova
A szilveszter és a dátum körüli partik több ezer kísértéssel, zsúfolt asztalokkal és sok alkohollal vannak tele. De azt is szeretnénk, hogy az ünnepek alatt ne veszítsük el az alakjukat. Hogyan?
1. Kelj fel és reggelizj! Lehet, hogy apró dolog, de ne hagyja ki. Előzetesen egy pohár meleg víz elősegíti a jobb emésztést a nap folyamán.
2. Vásároljon kisebb mennyiségű kedvenc ételt, amely nélkül nem lehet. Vagy mérje meg kedvenc étele "baba" részét, üljön le, és minden figyelmét arra koncentrálja, hogy élvezze. Ha végzett, kezdjen el egy olyan tevékenységet, amelynek semmi köze nincs az ételhez.
3. Ne vigyük túlzásba alkohollal - az ajánlott maximum maximum 21 alkohol egységet jelenthet a férfiaknál hetente, a nőknél pedig legfeljebb 14 egységet. Egy alkoholegység egyenlő 250 ml sörrel (3-4% alkohol), 25 ml koncentrátummal (40% alkohol) és 50 ml borral. Diétás szempontból az alkohol "üres" kalóriákat halmoz fel - sok energia, de valójában semmi hasznos tápérték nélkül.
4. Mit iszol alkoholmentes? Sok szénsavas italt iszol? Néhány közülük legfeljebb 7 teáskanál cukrot tartalmaz. A gyümölcslé, bár "természetes", sok cukrot is tartalmaz. Ne felejtsen el inni vizet. Ha eléggé hidratált, észrevesz és érez egyéb előnyöket.
5. Kerülje a sült ételeket, és inkább grillezett vagy sült, párolt ételeket részesítsen sajt és tejszín nélkül. Váltogassa a tejszínes szószokat a paradicsommal. Miután evett, hagyja abba az evést!
És íme kulináris javaslatok az ünnepekre.
Pácolt lazac
Himalája vagy só, barnacukor, vodka, nyers lazac, tejszín.
Keverjen össze sót, borsot, cukrot és vodkát ízlés szerint egy kis tálban. A hal csontjait megtisztítjuk, és bőrükkel nejlonra vagy fóliára helyezzük. A vodkakeveréket eloszlatják a bőr nélküli oldalon; körülöleli. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Reggel vagy este a halat vékony szeletekre vágják. Tegyen egy kis tejszínt a teljes kiőrlésű chipsre és a tetejére - a halra.
Keleti csokoládé mousse
4 adagra: 100 g étcsokoládé (több mint 75%), 30 g vaj, 1 teáskanál. instant kávé, 2 tojássárgája és 2 tojásfehérje, 1 evőkanál. barna cukor, csipet só, meggy díszítéshez
A csokoládét és a vajat vízfürdőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az instant kávét. Az elegyet kissé lehűtjük, és a sárgáját erőteljesen keverjük. Egy száraz edényben egy keverővel sűrű habbá verjük a tojásfehérjét, a cukrot és a sót. Adja hozzá a csokoládékeveréket a tojásfehérjéhez, állandó keverés közben. Osszuk el a habot 4 tálba, és díszítsük meggyel vagy fizálissal.
Dr. Angie Casabie
Sült tök saláta
Termékek: 150 g friss, finom saláta - fríz, sült saláta kitûnõ, radicchio, spenót, jéghegy; 20 g nyers tökmag; 20-30 g szárított paradicsom; 100-150 g sült tök; 10 g zúzott dió. Az öntethez: gránátalma és méz.
1. Sütjük sütőben darabokra vágva, és kockákra vágva.
2. Egy tálban apróra vágjuk a salátákat, és hozzáadjuk a maradék hozzávalókat.
3. Öntsön gránátalma levét és mézet 3: 1 arányú öntetbe. Megszórjuk reszelt sült dióval.
Előétel padlizsánnal
Hozzávalók: 1 padlizsán, 350 g negyedelt cseresznye paradicsom; 2 finomra vágott zellerszár; 1/2 óra apróra vágott hagyma; 5 apróra vágott kimagozott zöld olajbogyó; 2 evőkanál. friss oregano; 1 evőkanál. kapribogyó; 1 zúzott fokhagymagerezd; csipet paprika; 3 evőkanál. vörösborecet; 1 evőkanál. olivaolaj
Hámozzuk meg a padlizsánt és vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre, ízesítsük sóval, borssal, és kenjük meg kevés olívaolajjal. Süssük a grillen 8 percig mindkét oldalon. Kombinálja a többi terméket egy tálba. Keverje össze az ecetet és az olívaolajat, és öntsön. Tálaljuk a sült padlizsánt tetejére rendezett salátával.
Csirke olajbogyóval
Hozzávalók: 1 kg csont nélküli és bőr nélküli csirkefilé, 150 g kalamata olajbogyó, 1 hagyma, 1 evőkanál. friss rozmaring és kakukkfű, 2,5 ek. finomra vágott fokhagyma, 4 szardellafilé, apróra vágva, 2,5 ek. hidegen sajtolt olívaolaj, 160 ml borecet, 160 ml fehérbor, tengeri só, őrölt fekete bors, sült saláta kitûnõ levelek.
Vágja a filét 3 cm-es csíkokra. Távolítsa el a gödröket az olajbogyóból. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Fűszerezzük a csirkét sóval, borssal, és 1-2 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát, szardellát, fokhagymát és gyógynövényeket, és még 2 percig pirítsuk. Adjuk hozzá a kicsontozott olajbogyót és további 2-3 percig pirítsuk. Pán. Csökkentse a hőt, és párolja 4-5 percig. Növelje a hőt, végül adja hozzá a borecetet.
Csokoládé szarvasgomba málnával
Hozzávalók: 1/4 teáskanál cukrászsütemény, 200 g természetes csokoládé, finomra őrölve egy konyhai robotgépben, 1,5 evőkanál. pálinka, 170 g friss málna, 3/4 csésze cukrozatlan kakaópor.
Helyezzen viaszpapírt egy nagy tálcára. Egy serpenyőben közepes lángon óvatosan forraljuk fel a tejszínt, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, és gumikeverővel óvatosan keverjük simára. Adja hozzá a pálinkát. Tegyen 6-8 málnát a keverékbe, és keverje el egy gumilapáttal. Kezdje el egyenként eltávolítani őket, két villa segítségével, és a gyümölcsöket egyikről a másikra helyezze át a felesleges csokoládé eltávolításához. Rendezze a szarvasgombát a tálcára. Hagyja legalább 1 órán át megkeményedni. Öntsük a kakaót egy visszazárható műanyag zacskóba, tegyük bele a szarvasgombát és csukjuk be a zacskót. Rázza addig, amíg az összes szarvasgomba fel nem gördül, és óvatosan távolítsa el őket kézzel egyesével.