Úgy tűnik, hogy a vörös hús elkerülésének nincs sok egészségügyi előnye
A témával kapcsolatos új áttekintés szerint nincs egészségügyi ok a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentésére. Ez a tézis, amely ellentmond a legtöbb létező táplálkozási tanácsnak, a spanyol és a lengyel Cochrane Központ által végzett meglévő kutatások metaanalíziséből származik, amely az orvosi kutatás értékelésére irányuló globális együttműködés része.
Számos egészségügyi szervezet évtizedek óta azzal érvelt, hogy korlátoznunk kellene a vörös hús bevitelét annak magas telített zsírsavtartalma miatt, amelyről azt gondolják, hogy emeli a koleszterinszintet és szívrohamhoz vezet. A közelmúltban mind a vörös, mind a feldolgozott hús összekapcsolódott a rák kialakulásával.
Legújabb elemzésük során azonban a szerzők más következtetésre jutottak, mert külön vizsgálják a két fő kutatási típust. A legmegbízhatóbb bizonyíték a randomizált vizsgálatokból származik. Segítettek a résztvevők némelyikének étrendjének bizonyos módon történő megváltoztatásában, például kevesebb hús fogyasztásában, míg mások nem. Végül összehasonlították a két csoport embereinek egészségét.
De ez a fajta kutatás drága és nehezen elvégezhető. Egy becslés szerint a táplálkozási vizsgálatoknak csak körülbelül 5% -a nagy, randomizált, jó minőségű vizsgálat. Gyakrabban végeznek olyan kutatásokat, amelyek megvizsgálják, hogy az emberek mit esznek legszívesebben, útmutatás nélkül. Ezekben a megfigyelésekben sokkal gyakrabban lehet olyan eltérés vagy befolyás, amely félrevezető eredményekhez vezet.