Üdvözöljük a NutritionFacts.org oldalon

Forrás: https://nutritionfacts.org/video/better-than-green-tea
Fordítás, lektorálás és szerkesztés: Tsvetomira Encheva és Petar Enchev

üdvözöljük

Üdvözöljük a NutritionFacts.org oldalon

Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=xTpYB-P4xcs
Fordítás, lektorálás és szerkesztés: Tsvetomira Encheva és Petar Enchev

A rákkeltő putreszcin

Korábban beszéltem a lebomló szövetekben képződő biogén aminokról is, mint például a spermin és a kadaverin. De ezeknek az anyagoknak az étrendünkben végzett emberi toxikológiai hatásainak új áttekintése azt sugallja, hogy a putrescinnek karcinogén (rákot okozó) hatása lehet.
A putrescine egy kémiai lebontó vegyi anyag, amely hozzájárul bizonyos hüvelyi fertőzéseknél a bomló hús illatához és a hal szagához. De érintetlen halban, húsban, sajtban és erjesztett ételekben is megtalálható. Mindazonáltal nem maradhatunk el tőle, hacsak nem tudjuk, melyik étel tartalmazza a legtöbbet.
Íme néhány gyakori étel, amelyet a kutatók tanulmányoztak: sör, kéksajt, feta sajt, kimchi, miso, savanyú káposzta, szardínia, kolbász, szójaszósz, tempeh, tonhal és bor. Mit gondolsz, mit tartalmaz a legtöbb? A szardínia a második helyen áll, de a legmagasabb szint a tonhalban található.
Hogy megvédjük magunkat a putrescine-től, távol kell maradnunk a halkonzervektől.
Javasoljuk, hogy próbáljon meg minden étkezésnél 40 mg alatti mennyiséget betartani. Tehát csak néhány falat, egy negyed adag tonhal túlmutat rajtunk. De különben két adag kolbász vagy tíz sör kell ahhoz, hogy közelebb kerüljünk ehhez a határhoz.