Uchpochmak - recept fotókkal

Főzési idő: 180

Szükséges összetevők

krumpli
hús (ideális marhahús és pulyka egyenlő arányban történő felhasználásához)
50 g vajat
hagyma
Liszt
250 g tejföl
szol
szóda
bors
babérlevél
1-2 evőkanál húsleves vagy baromfi, vagy akár kockákat is használhat (végső megoldásként húsleves hiányában az olajat forró, forralt vízben hígíthatja)

Recept

A vajat babokkal szeletekre vágjuk, a vajat megolvasztjuk. Keverje össze a tejszínt és a vajat egy serpenyőben, öntsön egy teáskanál sót, ott is egy fél teáskanál szóda nélkül, adjuk hozzá a lisztet, és kezdje mindezt óvatosan hajtogatni. Ezután terítse el a tésztát az asztalon, és hajtsa össze a karjait. Nem lehet túl meredek tészta. Félkövér lesz - ez jó! Ezután tegye vissza az edénybe, és fedővel szorosan fedje le, hogy meleg helyen fejlődjön.

Így a tésztánk fejlődik, mi pedig a töltelék elkészítése közben. A köretnek hazánkban körülbelül két és fél liter térfogatúnak kell lennie. Két darab burgonya egy hús (hús, talán több is, mert az uchpochmak hús nem romlik). Ezért indulunk ki ebből. Fogjuk a húst és darabokra vágjuk a fél babot. Ezután hámozza meg a burgonyát és vágja egyenlő darabokra. Két nagy hagymát veszünk, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Most ízesítse mindezt sóval és borssal. Összekeveredik. Adjunk hozzá néhány apróra vágott babérlevelet. Keverje újra.