Tudósaink több mint 60 féle ételt készítettek űrhajósoknak
2014.4.11. 17:22:00;
A Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet tudósai több mint 60 féle liofilizált étel alkotói - mondta az Agrárakadémia tudományos egységének igazgatója, prof. Gabriela Marinova, tájékoztatta az akadémia sajtóközpontját. Kifejezetten a bolgár űrhajósok repülésére fejlesztették ki a múlt század 70-es évek végén, ami Bulgáriát a világ harmadik országává tette az USA és Oroszország után, ahol rendelkezik gyártási technológiájával. A liofilizált ételeket nemcsak az űrutazások résztvevőinek szánják, hanem hegymászók és sportolók is használják. Mind az étrendben használják beteg emberek kezelésére, mind az egészségesek megelőzésére.
Az űrrepülés során a teljesítmény és a jó egészség megőrzésének egyik legfontosabb élettani tényezője a táplálkozás - mondta Marinova professzor. Az első űrrepülés Georgi Ivanov bolgár űrhajóssal 1979 áprilisában volt. Erre a célra az IKHT tudósai elkészítették az első bolgár űrmenüt, amelyet az ún Shipka projekt. Az étlap 27 féle liofilizált ételből állt, amelyeket hús, hús-zöldség és gyümölcs-tej alapon fejlesztettek ki. Az ételek leveseket, főételeket, desszerteket, bolgár joghurtot, gyümölcsöket tartalmaztak összetételüket és energiatartalmukat tekintve, az űrhajósok rendkívüli munka- és életkörülményeivel a repülés során. Az űrtáplálékot a két bolgár-orosz mező legénységének biztosították, tablettázott napi menük formájában, minimális tömeggel és térfogattal - 300-500 g. Alekszandr Alekszandrov bolgár űrhajóssal a második repülés 1988 júniusában volt az Intercosmos program keretében.
A bolgár űrmenüt négyfogásos étrendhez igazítják - két reggelit, ebédet és vacsorát az étkezések közötti 3-5 órás időközzel - magyarázta Prof. Az ételek nem tartalmaznak tartósítószert és legfeljebb 5 évig tartanak. Jellemzőjük a bolgár nemzeti konyha fűszeres, hagyományos íze, kiváló organoleptikumokkal, alkalmasak az űr viszonyaira, amelyek a megváltozott fiziológiai aktivitás miatt jelentősen csökkentik az ízérzeteket. A menü változatos és optimális étkezési szokásokat kínál. Az űrön kívül ezek az ételek alkalmasak nagy magasságú és tengeri expedíciókra.