Tudományos Dietetika 22015

csak tagok számára

Országos tanulmány a vérszegénységről és a jód állapotáról 0–36 hónapos gyermekeknél egészségügyi és szociális otthonból

Szerző: Dr. Lyudmila Ivanova docens1, Mircho Vukov2, Ch. Dora Ovcharova adjunktus3
Kórház: 1A Szófiai Egyetem "St. Orvostudományi Kar" Kliment Ohridski ”, Szófia
2 Országos Ráknyilvántartó Szófia
3Nemzeti Közegészségügyi és Elemző Központ, Szófia

A csecsemők és kisgyermekek vérszegénységének és jódbevitelének előfordulási gyakoriságának meghatározása céljából országosan reprezentatív epidemiológiai vizsgálatot végeztek 449 0-36 hónapos gyermekkel (233 fiú és 216 lány), nyolc véletlenszerűen kiválasztott gyermek közül 1999. 32 orvosi és szociális gondozási otthon Bulgáriában. A vérszegénység magas átlagos incidenciáját az egész csoportban találták (31%). A vérszegénység különösen magas a korai életkorban, legfeljebb 6 hónapos korban - 52,3%, és a 6-12 hónapos korban - 45,9%, az életkor előrehaladtával csökken és a 24 hónapos csoportban eléri a 15% -ot.

Ez a tartalom csak a tagok számára készült.

A Vaccinium L nemzetség antocianinjainak terápiás tulajdonságai

Szerző: As. Diana Karcheva, Paolina Lukova adjunktus, Mariana Nikolova adjunktus, Rumen Mladenov, Ilia Iliev
Kórház: 1 Farmakognóziai és Gyógyszerkémiai Tanszék, Gyógyszerészeti Kar, Orvostudományi Egyetem, Plovdiv
2Biokémiai és Mikrobiológiai Tanszék, Biológiai Kar, Plovdivi Egyetem "Paisii Hilendarski", Plovdiv

Ez az áttekintés a Vaccinium L. nemzetség négy fajának: Vaccinium vitis-idaea L. (áfonya), Vaccinium myrtillus L. (áfonya), Vaccinium uliginosum L. (áfonya) és Vaccinium arctostaphylos L. (áfonya) botanikai jellemzőit vizsgálja. Kaukázusi fekete áfonya), valamint az e fajokból izolált antocianinok kémiai összetétele és terápiás tulajdonságai. Az e fajok gyümölcséből vagy leveleiből nyert antocianinokban gazdag kivonatok esetében a következő terápiás tulajdonságokat találták: antidiabetikus, gyulladáscsökkentő, vazoprotektív, antimikrobiális, daganatellenes, génvédő és antioxidáns.

Ez a tartalom csak a tagok számára készült.

Cukortartalom a bolgár piacon kínált különféle kenyérfajtákban

Szerző: Ch. Mérnökasszisztens Chem. Desislava Gyurova, docens Dr. Rositsa Enikova
Kórház: Analitikai Laboratóriumi Igazgatóság, NCPHA, Szófia

Analitikai adatokat mutatunk be az invertcukor és a szacharóz tartalmáról 11 márka fehér és diétás kenyérben (típus, teljes kiőrlésű, rozs). Az eredmények azt mutatják, hogy az invertcukor minden kenyérfajtában elhanyagolható mennyiségben - 2,2–3,7% - tartalmaz, a legmagasabb rozsliszt-választékban. Valószínűleg ezek a cukrok kerülnek a receptbe az erjesztési technológia optimalizálása, az íz és a kenyér egyéb érzékszervi tulajdonságainak javítása érdekében. Ez a gyakorlat elterjedt más országokban, beleértve a magasan fejletteket is, és a táplálkozási szakemberek figyelmének középpontjában áll.