Tudok; gyors kaja; hogy hasznos és ízletes legyen
Puls.bg | 2013. április 12. | 0
A modern társadalomban egyre nagyobb figyelmet fordítanak a táplálkozásra, arra, hogy mennyire (nem) egészséges és milyenek a következmények az övé - mind közvetlen, mind közvetett. A modern kultúra és táplálkozás fontos elemeként a gyorsétteremeket arra kényszerítik, hogy menük (legalább részben) összhangban legyenek a Az egészséges táplálkozás.
A gyorsétterem iránti attitűd változik - a "mindenekelőtt a sebesség" stádiumától a "nagy elvárások" szintjéhez lépünk. Talán természetes, hogy a változás a gyorsétterem hazájában - az Egyesült Államokban - kezdődik. New York-ban Mark Bittman újságíró fokozatos változást észlel a gyorséttermekben és a kínált ételek körében. Elmondása szerint az alacsony kalóriatartalmú és vegetáriánus ételek egyre gyakrabban láthatók a menükben. Sőt, a növényi húspótlók egyre táplálóbbak és finomabbak.
Bitman szerint az új vevői követelmények teljesítése döntő fontosságú az ipar túlélése szempontjából, így a jövőben számottevőbb változásokra számíthatunk. Az elmúlt években a gyorsétterem megpróbál alkalmazkodni a társadalom növekvő igényeihez azzal, hogy dollármilliárdokat fektet be a nagy mennyiségű egészségesebb alternatívák kifejlesztésébe. zsír és só, a legtöbb gyors termék tartalmazza. Egyes láncok jelentős kompromisszumokat kötnek és eltérnek a gyorsétterem klasszikus koncepciójától - gyors és olcsó, növelve a minőséget, de a főzési időt és még az árat is - egyes menük elérik a 15-20 dollárt - jelentős összeg, még akkor is, ha Amerikai szabványok. Mindezt az egészségesebb étkezés nevében.