Tudod mi az a glutén?

Manapság egyre több szó esik a gluténről, de alig mindenki tudja pontosan, mi ez.

tudod

Valójában a glutén egy komplex fehérje, amely megtalálható a gabonafélékben - árpa, rozs, búza, zab és az ezekből készült termékek. Jellemzője a rugalmasság, amely sajátos homogén és ragadós állagot kölcsönöz a tésztának.

Korlátozzuk-e a glutén fogyasztását a mindennapokban?

Néhány ember intoleráns a gluténnel szemben, amely különféle tünetekben nyilvánul meg - az emésztési rendellenességektől a súlyos allergiás reakciókig. Becslések szerint világszerte az emberek körülbelül 1% -a szenved lisztérzékenységben, és étrendjéből korlátoznia kell a gluténtartalmú ételeket.