Tudatos étkezés - I. rész Magas nézetű művészet
A tudatos étkezés mindenekelőtt azt jelenti, hogy összpontosítson rá hogyan eszünk, azon nem mivel eszünk.
A tudatosság évezredekkel ezelőtt a buddhizmusban és a meditációban gyökerezik, és az elmúlt évtizedekben a nyugati világ orvostudományába és pszichológiájába került. Különböző próbálkozások vannak a fogalom meghatározására - egyesek a tudatosságot (vagy tudatot) mentális állapotnak, mások pedig kitartással fejlődő készségek és technikák halmazának tekintik.
A gyakorlatban az itt és most történtekre fókuszált figyelmet szentel, az élményt ítélet nélkül, nyitott elmével és kíváncsian érzékeli. Hogyan néznek ki ezek az elemek a táplálkozás összefüggésében?
1. Célzottan összpontosítjuk figyelmünket teljes egészében az előttünk lévő ételre. Minden érzékszervünket felfogjuk, hogy néz ki, milyen íze és illata van, milyen az állaga, amikor megpróbáljuk az ételt, és mi történik hosszan tartó rágás után. Minden figyelmünket az ételekre és azokra az érzésekre összpontosítjuk, amelyeket az étkezés vált ki a testünkben.
A gépi evés és evés egyébként megakadályozza, hogy élvezzük és megszerezzük az összes pozitív érzelmet, amelyet az étel kiválthat. Ez ugyanakkor sokkal nagyobb mennyiségek felszívódásához vezet, mint amire szükségünk van.
2. Igyekszünk a jelen pillanatban maradni, gondolkodás nélkül arra, hogy mi történt vagy mi fog történni. Minden figyelmünk csak arra irányul, ami történik. Ha végül is valami megszakítja az étkezést, beszélgetnünk kell, vagy olyasmit kell tennünk, amelyet nem lehet elhalasztani, akkor jobb, ha félbeszakítjuk és folytatjuk, amikor visszanyerjük nyugalmunkat, és a hangsúly ismét csak az ételre irányul.