Trükkök a házi majonézhez
Természetesen az orosz saláta az egyik kedvenc téli kínálat. Készült otthon, friss, friss és rendkívül ízletes. Ahhoz azonban, hogy valóban ellenállhatatlan legyen, készítsen hozzá saját majonézt.
A tudósok szerint a majonézet 1756-ban Richelieu séfje született. A francia Mayonban folytatott csata és győzelem után a gróf ünnepi vacsorát szervezett. Kedvenc mártása tejszínből és tojásból állt, de mivel a szakácsnak nem volt tejszín, olajjal helyettesítette. Így született meg az első majonéz, amelyet a győzelemről neveztek el.
Íme néhány tipp a majonéz elkészítéséhez otthon:
A törés az egyik legfontosabb lépés!
Ha kézzel törik a majonézt, használjon konyhai drótkeverő és egy széles mély tálat, hogy kényelmesebbé tegye és ne öntse ki a folyadékot.
A sárgáját összekeverjük sóval, borssal, citromlével, kevés mustárral, és elkezdjük verni. Keverje meg megállás nélkül. Érezni fogja, hogy a sárgája fokozatosan kezd sűrűsödni. Vékony folyamban kezdje hozzá az olajat. Ha túl sok olajat önt, akkor a sárgája keresztbe kerül, és elölről kell kezdenie.