TRIMART XANTAN GUM 300 gr

TRIMART XANTAN GUM 300 gr.

Xantángumi (E415) alacsony fehérjetartalmú ételek, szójaszósz és gluténmentes keverékek előállításához használják. Az azt tartalmazó termékek alkalmasak vegetáriánusok számára. Használhatók diétás és bébiételek elkészítésére. Xantán gumi ellenáll a fűszerekben és gyógynövényekben található aktív természetes enzimeknek, valamint a savaknak, sóknak és bázisoknak. Nagy a viszkozitása, alacsony az elmozdulás és a koncentráció mértéke. Nagy a nyújthatósága és ártalmatlan az emberi testre. Erős sűrítőszer, stabilizálja az oldatokat és az emulziókat. Megakadályozza a szuszpenziók feloldódását és kicsapódását. Csökkenti a termékek nedvességvesztését a hőkezelés során és növeli eltarthatóságukat. Alkalmas lekvárok, krémek, szószok, zselék, pékáruk és tejtermékek (sajt, joghurt, desszertek) előállítására.

---