Transzzsírok - vigyázzon rájuk
2010.01.21. 11:49:34;
Transzzsírok - vigyázzon rájuk
Az egészséges zsírok az étrend fontos részét képezik, a transz-zsírok lassú hatású méreg.
Ha úgy döntünk, hogy teljesen egészségesen étkezünk, ki kell zárnunk az étlapunkból a géntechnológiával módosított ételeket, a magas E-számot tartalmazó termékeket, a pálmaolajjal ellátott ételeket és természetesen a transz-zsírokat tartalmazó ételeket. Kiderült, hogy csak "bio" ételeket kell fogyasztanunk, amelyek gyakran csak a címkén szerepelnek "bio" néven.
A transz-zsírokat tartalmazó ételek nemcsak súlygyarapodáshoz vezetnek, hanem a testzsírokat is tárolják a hasban. És mint tudjuk, a hasi zsír nagy kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségekre. A transz-zsírok rendszeres fogyasztása szintén magasabb inzulinrezisztenciát mutat, ami a cukorbetegség kialakulásának előfeltétele.
A transzzsírok leggyakrabban kekszekben, ostyákban, félkész levesekben, chipsekben, cukorkákban, gyorsétteremláncok krumpliban, süteményekben, pitékben, margarinokban, minden sült ételben találhatók (sütés közben a közönséges olajok transzzsírokat képeznek) stb.
A transz-zsírok természetesen előfordulnak a tej- és húskészítményekben is. Minél magasabb ezekben az ételekben a zsírtartalom, annál magasabb a transz-zsírtartalom. Például a sovány tej nem tartalmaz zsírt. A teljes tej csészénként körülbelül 0,2 g transzzsírt tartalmaz. A zsíros hús körülbelül 1 g/100 g mennyiséget tartalmaz. A tej- és húskészítményekben található transzzsírok típusa kémiai összetételükben különbözik az ipari úton előállított zsíroktól, de még nem állapították meg, hogy melyik típus károsabb.
Ne feledje, hogy a napi fogyasztandó transzzsír maximális mennyisége az összes elfogyasztott kalória körülbelül 1% -a, ami 1600-1800 kalóriás étrend mellett körülbelül 2 gramm. Összehasonlításképpen: 1 fánk körülbelül 5 g transzzsírt és 1 evőkanál margarint tartalmaz körülbelül 7 gramm.