További információ a zsírok típusairól és azok testünkre gyakorolt hatásáról
A zsírok a tápanyagok három fő csoportjának egyike, és nem szabad figyelmen kívül hagyni azok fontosságát a testünk megfelelő működéséhez. A következő sorokban a zsírfajtákra figyelünk, és hangsúlyozzuk a közöttük lévő különbségeket.
Mik azok a zsírok?
A biológiában a zsírokat lipideknek nevezzük - ezek vízben oldhatatlan molekulák, amelyek nagy mennyiségű energiát tartalmaznak. Egy gramm belőlük 9 kcal szabadul fel a szervezetben, ami több mint kétszer akkora, mint a szénhidrátok és fehérjék által nekünk adott energia. A zsíroknak két fő típusa van - telített és telítetlen. Asszimilációjukban és funkcióikban a különbség struktúrájukból, az őket alkotó láncok hosszából és ágaikból fakad.
A zsírok több fő funkciót látnak el, amelyek közül a fő:
• Védő - a létfontosságú szervek többsége zsírszövetbe van csomagolva, amely megvédi őket a sérüléstől;
• Hőszabályozó - fontos szerepet játszanak a normális testhőmérséklet fenntartásában;
• Energia - Magas kalóriatartalmuk teszi őket a test legnagyobb energiaforrásává.
Ezen túlmenően segítenek felszívódni bizonyos vitaminokat/A, D, E, K /, serkentik az agyi aktivitást, fenntartják a hormonszintet normális értékükben és részt vesznek az anyagcserében.
Telítetlen zsírok
A telítetlen zsírok a zsírok két fő csoportjának egyike. A test viszonylag gyorsabban szívódik fel, és megtalálható a halakban, az olajbogyóban, a diófélékben, a magvakban és a növényi zsírokban. Szerkezetüktől függően egyszeresen és többszörösen telítetlenek. Ide tartoznak a híres omega 3,6 és 9 zsírsavak.
Az omega 3 és omega 6 zsírsavak alapvető szerepet játszanak az agy és az idegrendszer működésében, gyulladáscsökkentő hatással bírnak, javítják a testünket alkotó különféle rendszerek működését és csökkentik az úgynevezett "rossz" szinteket. koleszterin ". Kötelező részét kell képeznie mindannyiunk étrendjének. Megtalálhatók olajos halakban, olívaolajban, chia magokban, kenderben, különféle diófélékben és magokban, valamint egyéb növényi zsírokban. A telítetlen zsírok egyéb forrásai az avokádó, kesudió, szezám-tahini, lenmag, szezám- és napraforgóolaj.